吃粗粮，保健康

蓝天绿地

蓝天绿地 (2013/01/14 23:58): 盒子说主食'怎么黑怎么吃', 这说到我心里了。吃粗粮对健康好是无疑了,问题是怎么能作出更多的花样来而不限于黄米，黑面包，麦片。哪位湾友有好办法，咱们分享吧，我把我的金币送给你！现在我来'现眼'，抛砖引玉:从印第安人商店(Trading Post)里买的蓝玉米面，普通超市的黄玉米面，自发粉各一份，加酵母粉，苏打粉烤玉米饼。我是在模仿 Navajo FryBread(油炸蓝色玉米的饼). 我避免油炸只好用饼锅烤熟，有点硬，正在想办法改进。我也许应面里加橄榄油，鸡蛋或鸡蛋清就会柔软些. 另外也是我不会用美国方法发

吃粗粮，保健康

盒子说主食'怎么黑怎么吃', 这说到我心里了。吃粗粮对健康好是无疑了,问题是怎么能作出更多的花样来而不限于黄米，黑面包，麦片。

哪位湾友有好办法，咱们分享吧，我把我的金币送给你！

现在我来'现眼'，抛砖引玉:

从印第安人商店(Trading Post)里买的蓝玉米面，普通超市的黄玉米面，自发粉各一份，加酵母粉，苏打粉烤玉米饼。我是在模仿 Navajo FryBread(油炸蓝色玉米的饼). 我避免油炸只好用饼锅烤熟，有点硬，正在想办法改进。我也许应面里加橄榄油，鸡蛋或鸡蛋清就会柔软些. 另外也是我不会用美国方法发面，希望懂得发面粉的湾友指导！

蓝玉米面在Amazon　可以买到：Bob's Red Mill Blue Cornmeal

https://www.zhenzhubay.com/shop.php?c=all&n=16310211&i=B004VLV6FW&x=Bobs_Red_Mill_Cornmeal_Blue_24_Ounce_Pack_of_4

1.面团:蓝色玉米面, 黄玉米面,自发粉.

2. 饼上面粘的是'印第安芝麻'Chia, Chia炒熟后很香，就象中国的芝麻。Chia是南美洲印第安人阿兹德克人的粮食，从Costco买的。小碗里是蓝玉米粉, 颜色有点淡紫色，漂亮。

3. --右边橙色碗里是生的蓝，黄玉米粉，右下是煮熟的蓝玉米粥。蓝色玉米粉可以做玉米粥，特别省事又好吃！要和普通超市买的黄玉米粉各一份和在一起煮，否则光用蓝色玉米会比较硬。这是Navajo导游告诉我的.

-- 左边的一包Quinoa也是阿兹德克人的粮食，从Costco买的。清水滚开后Quinoa放下去10分钟就煮开花了，再放下燕麦片焖烂就好了。Quinoa有股核桃味道,挺香的。而且，chia, quinoa这两种阿兹德克人的粮食营养价值都很好！

下次你们再有朋友聚会，就做点粗粮，培养孩子吃粗粮的习惯，让他们懂得饮食健康。同时也正好换换花样。

为什么吃粗粮更健康？之一是因为粗粮'升糖指數'（全称Glycemic index，简称GI）值相對較低。'升糖指數'低于55　被认为是更健康，所以我们按这个标准挑选食物吧！

GI往往是许多中年人得病的罪魁祸首：糖尿病、心血管疾病、代謝症候群或體重過重。。。为了降低自己的'升糖指數'，许多人就选择粗粮了。另外纤维多矿物质丰富也是粗粮优点！