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分享清蒸黄花鱼与油爆小河虾: 热度 7 lfyhao 2016-6-23 14:48; 6月初的一个周六，起得早天气好，下楼暴走，走着走着就出了院来到了农贸市场。先在蔬菜大厅来了斤水芹与两袋藜蒿，看到鲜嫩的小水萝卜也觉得非常可人，就也来了两把。再进到水产大厅，卖黄花鱼的老板正在卖力的推销他的鱼，驻足细看，鱼果真很新鲜，于是决定来上一条。临要出门，又发现了我的最爱：小河虾，毫不犹豫地又来八两。走回家一看，一圈下来走了10500步，步数并没增加，只是多出了午饭的菜肴。当天午饭有三个菜：清蒸黄花鱼、油爆小河虾、小水萝卜沾酱。油爆小河虾与小水萝卜沾酱泛善可陈，把清蒸黄花鱼与各位分享一下吧，这个菜是第一次做，成菜后还比较满意，值得一说。清蒸黄花鱼做法：1、鱼膛里黑膜用厨房纸擦洗干净，头部的鳞和黑色部分用刀刮干净，因为这两部分非常腥。2、热水烫鱼。水烧开后放凉到90度，加点料酒，用水淋鱼，将水控干。再将鱼身上粘液刮掉抹干。在鱼身的背脊部直切几刀。3、腌鱼。切姜片葱段放入鱼膛几片，鱼身放几片腌，切记腌鱼时不放盐不放料酒，只用葱姜。4、蒸鱼。锅里放水倒入花雕酒，然后上火烧开，用这个水的水汽薰蒸鱼，可以起到去腥的作用。不用盘子用四根筷子垫着鱼，放在屉上。锅里水开后，将鱼入锅蒸，开大火蒸七八分钟。切姜丝葱丝备用。5、炒锅座火上，放少许油，油四成热左右先入姜丝、再下葱丝，马上下花雕酒（用的花雕酒品质越高此菜味道越好）150克左右，白糖50克，盐少许，加糖桂花，搅拌让糖桂花与花雕酒混合变粘稠。6、蒸好的鱼出锅装盘，汁淋鱼身上，再淋蜂蜜。这时淋的蜂蜜不可太多，我是在鱼身上淋了一条细线状。需要说一下的是，这条鱼商贩卖给我时说是一斤八两，可能略有不足，我才用了150克左右的酒和50克左右的白糖，糖桂花用了有三汤匙，盐可能有5、6克，这样做出来的汁淋到鱼上略有富余。如果鱼买小了，可以略减汁的量。还有就是这个菜成品是甜口的，盐切记不能多放，要不味道会有些怪。油爆河虾买得时候贪多，家里的锅显得小了，油爆的效果没出来。小水萝卜沾得酱用的是山东一种叫葱伴侣的品种。不啰嗦了上菜。对了图片中的酒是用桑葚泡过的60度的二锅头。; 14786 次阅读|3 个评论

分享暮光之城: 热度 9 帘卷西风 2015-4-25 03:45; 暮光之城文字/图片：帘卷西风暮色隐去了喧嚣仿佛一只巨手按下了城市的暂停键暮光之城陷入了沉寂在这里为心筑一个巢等待呵等待等待离去的爱有一日归来每日的祈祷象个朝圣者般晚霞从悒郁的云层后射出万道金光照亮了圣洁的脸庞霞光轻抚垂怜着痴痴恋着这座暮光之城的灵魂乘着月光幽灵般游荡在暮光之城里寻找荊棘上开出的玫瑰花朵採一朵幽香採一朵幽香漫洒在横着翠薇的所来径上希望呵希望在你回来的时候为你指引闻着它你能轻易地回归到属于你的这处心灵居所沉默的河流在淡淡星辉下静静地流淌水流如丝般缠绵无言似山样缄默让暮光之城里合不上眼的思念顺着小河流淌象小鹿在山林间騰跃般自由寻觅呵寻觅在河之洲是否有归来的爱正在走向这座暮光之城; 个人分类: 诗配摄影|7019 次阅读|31 个评论

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