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分享再谈武汉特色小吃--武汉豆皮: 热度 18 mayimayi 2016-3-5 10:57; 再谈武汉特色小吃--武汉豆皮，好吃得让人流口水方枪枪发了一帖，说的是武汉小吃-- 豆皮，写得很好，有图有真相 http://www.zhenzhubay.com/home.php?mod=spaceuid=65do=blogid=31954 这一帖，馋得俺差点流口水，因为，武汉豆皮-- 太好吃啦，在中国大城市里，以豆皮做早餐或小吃的，可能只有武汉一家！！！所以，俺再说说，宣传宣传------ 武汉的小吃，大家通常熟悉的是--热干面，没错武汉的另外一款有名小吃，就是-- 三鲜“豆皮”，它是武汉的驰名小吃，可能比热干面还好吃，你可能会吃过不忘！！！为什么？因为，武汉豆皮，有看相，有味道，色，香，味，都是绝佳，让你过目不忘，过嘴留香武汉三鲜豆皮，三鲜，是指，鲜肉，鲜鸡蛋，鲜虾，外面用绿豆和糯米磨成的粉浆，煎成薄皮，称为豆皮，豆皮外面再涂上鸡蛋汁，再煎一次，变为金黄色，还是统称豆皮，豆皮里面填一层熟糯米和炒熟的鲜肉，鲜虾，豆腐干，蘑菇，榨菜等，淋上油和卤汁，在锅里继续煎，这样，黄亮亮，喷喷香的武汉豆皮就大功即成-- 做法，请看方枪枪的贴或网上食谱武汉豆皮--- 喷喷香，黄亮亮， -- 外脆内软、油而不腻，香味扑鼻，又好看，又好吃，吃过不忘，过目不忘其实，美食博文，是俺的喜爱，美食，是幸福的基础之一，我们睁开眼，就要吃，婴儿从娘肚子出来时，在第一声啼哭之后，就是吃奶，纯天然，没有人教，就会，什么人权呀，民主呀，自由呀---- 都是排在了吃之后天大，地大----什么是天？民以食为天！！！在博客里，美食博客的写家，往往是大腕在新浪博客里，美食博客写手-- “ YOYO食色空间 ” 的点击率高达 4.6 亿次，过去美食博客的第一名是 “文怡”，她的点击率也高达 2 亿哈哈，要想有点击率，写美食吧！！！俺不能写美食，因为美食博客，你要亲自做，有图有真相，才行请大家看看-- 武汉豆皮的图片和博文小石磨将米和绿豆的混合物磨成浆将米浆在柴火灶的大锅中烫制成圆形豆皮 ( 最原始的湖北-- 豆皮）豆皮卷起来，可以切成条状武汉豆皮，尤其是老通城的豆皮，味道鲜美，遐迩闻名。　　1 9 5 8 年，毛泽东主席两次亲临老通城视察，并品尝了三鲜豆皮，还接见了“老通城”专做豆皮的高金安。周恩来总理等中央领导同志都品尝过三鲜豆皮。英、美、法、德、日等5 0 多个国家的国际友人、知名人士、归国华侨以及港澳同胞，慕名前来老通城尝鲜的，更是不计其数。　　豆皮本是湖北传统的乡土风味。在农村，每年到了冬季农闲时节，过了冬至就有烫豆皮的风俗习惯。尤其是到了腊月廿四前后，几乎家家户户都烫豆皮。豆皮传入武汉后，一些夫妻小店，倚门建灶，当街营业，还用香葱和糯米作馅子，这是早期光豆皮，有时顾客自带鸡蛋，要求把蛋打在豆皮上，居然色泽光亮，橙黄爽口，这就是武汉出名的蛋光豆皮了。当时，武昌王府口的豆皮不用鸡蛋，只放少许糯米，撒些葱花，吃起来外焦里软、油重、味香，很受人们欢迎。　　抗战胜利后，汉口大智路老通城食品店把三鲜豆皮作为主要小吃品种来经营，并在大门口装上了“豆皮大王”的霓虹灯。高金安在老通城专做豆皮，他做的豆皮，具有浆清、皮薄、火功正，投料、调味恰当均匀，吃起来有味香、爽口、外脆、内软的特点。　　后来，老通城的豆皮花色由三鲜豆皮发展到虾仁豆皮、冬菇豆皮等品种。五十年代中期，三鲜豆皮不仅遍及武汉三镇，而且流传到上海、广州、长沙、乌鲁木齐等地 aaaaa http://www.zqllvyou.com/snack_detail/productId=321.html; 个人分类: 小吃|27524 次阅读|27 个评论

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