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分享节日小食--- 虾脆饼: 热度 19 bluemei 2014-12-25 18:44; 在一个集市上的台湾小吃摊上尝试了这一款小吃，觉得很容易做回来就试手了，果然得到好评。在节日的季节里，待客，做客或许可以用的上。原料很简单，就是虾和猪肉碎，姜末，小葱粒，生抽和糖。再就是小春卷皮。如果没有春卷皮也可以用馄饨皮替代。鲜虾去皮切碎，用少许水搅成虾胶，与调好味的肉碎混合。把这些馅料涂在两张春卷皮之间（薄薄的一层），用手将皮子慢慢推匀，推平。平底锅烧热，放一点油，将准备好的饼皮放进锅里两面煎黄，即可。我一锅贴了四个。用油锅炸最好，速度也快。上桌前一切两半，配甜辣酱。; 个人分类: 我家餐桌|38042 次阅读|51 个评论

分享唐朝的故事和吃转基因的诅咒: 热度 7 温和宝 2014-8-3 13:30; 支持转基因的人经常被反对转基因的人诅咒“让你年年月月顿顿吃转基因”。。。。“让你子子孙孙永远吃转基因”。。。。这个诅咒让我想起一个故事，很久以前读到的，忘了细节了，大致的意思是：唐朝有个做官的，很不爱吃猪肉，认为猪肉是世间最难吃的东西。于是呢，有一天他的手下犯了错，惹得该官大怒，其惩罚手下的最严厉的措施就是罚他们就着大饼吃猪肉。。。这还不算，边罚还加上一句：若果再犯，不但吃肉，肉里面还要加上酥油。。。。面对这样的长官，手下还能说什么呢，啥也不说，赶紧吃呗！呵呵！每个看到这个故事的人都笑了，这个故事的道理我就不说什么了，还是说转基因吧。我不喜欢被人诅咒，但是如果真的有人想让我每天都能够吃到免费的转基因食品的话，我还真是很高兴接受。我觉得我的子孙应该也是很欢迎这样的善举的。; 11741 次阅读|3 个评论

分享因习大大而火的庆丰猪肉大葱包而想到的.......: 热度 8 yuxin_9605 2013-12-30 09:15; 因习大大品尝之后而火的庆丰猪肉大葱包一下子成为全国百姓饭前餐后热议的话题，想亲自品尝一下这包子的也大有人在。据媒体报道，在习大大光临后的第二天，前往这家位于北京月坛北街的庆丰包子铺捧场的顾客盈门，中午时分就排了400多号点餐，等候的时间要长达40分钟. ..... 以至于该店迎来开业以来的销售高峰，总书记点过的猪肉大葱馅包子和芥菜“套餐”一度脱销。据说要吃到原汁原味庆丰包子铺猪肉大葱包实属不易。这家包子铺虽是连锁店，但仅在北京，河北有，其他地方的只能望梅止渴，自己想象一下是啥味道了。～我们远在海外的吃货湾友如何能尽快满足自己的这个愿望呢？？？我一下子想到湾里的大姐大宜修不是刚刚转莫斯科到北京了么，在此特提议：请宜修大姐大满足我们的心愿，前往这家月坛北街的庆丰包子铺坐在习大大坐过的座位上（必需的）代我们品尝猪肉大葱包。当然，一次只能代表我们一位湾友，否则有心意不诚之嫌，且要有照片为证！请附议的吃货湾友在跟贴上表明（事成后有迎新红包），以便大姐大统计一下要去几次，共几张片片～。另外，为满足一些猴急的吃货湾友，特将猪肉大葱包子做法介绍如下：食材主要有猪肉、大葱葱白段、面粉、酵母、泡打粉、姜末、料酒、香油等。 1、将酵母，泡打粉放入面粉中搅匀，分几次加清水，将面团揉光滑。 2、把面团放入微波炉（或烤箱）中，再放入一杯开水，关上门。不开动机器，只是需要一个密闭的空间，让面团发酵约40分钟。 3、趁着发面时，把猪肉馅放入大碗中，分几次淋入清水，沿着同一个方向搅动肉馅，直到肉馅把所有清水都吸收为止，倒入料酒，生抽，蚝油，和豆瓣酱搅匀。 4、葱白洗净后切碎放入肉馅里，再放入切碎的姜末一起搅匀，最后淋入香油搅匀备用。 5、面发好后取出，用手指在面团中间戳一下，如果有个深深的洞，且不回缩就发好了。用手轻轻挤压出面团中的空气，案板上撒一层面粉。 6、将面团揉好后，分成几块，先搓成一条，然后再揪成大小如乒乓球一样的面团子。 7、把面团子用手压平，用擀面杖擀成中间略厚的圆形的包子皮。 8、一手托着包子皮，另一手用筷子将馅料放在正中，用右手的大拇指，食指和中指相互配合捏，左手转动包子皮，右手捏压上端的面皮使其封口。 9、蒸锅中倒入清水，将布打湿拧干，铺在笼屉上，间隔放入包子，然后盖上盖子，让包子在锅中继续发酵15分钟。 10、先用中火煮开水，水开后蒸12分钟后关火，闷5分钟后，再打开盖子取出包子。至于是不是与这家包子铺的包子原汁原味，只能是天知地知你知我知了～或待大姐大亲自上门讨教后，再作正宗的介绍，期待哈～～～; 12338 次阅读|31 个评论

分享【一刀大厨】韭菜猪肉蒸饺: 热度 22 石一刀 2012-8-24 22:05; 中秋又比赛了，俺用这个参赛吧，给不会擀皮包饺子的同学上个蒸饺。按这个菜谱，能蒸 40 个左右，是一顿 2 到 3 个人的饭。当然也可以用来做煎饺。和面： 2.5 杯面 , 1 杯水， 1 tsp 盐，和成柔软的面团，揉 10 分钟直到表面光滑。盖好保湿，放置半小时。调馅： 1 。 500 g 猪肉馅，加 1/2 杯水，沿着一个方向搅拌 2 分钟。 2 。加入 1 tsp 盐， 1 tsp 糖， 2 tbsp 生抽， 1 tbsp 蚝油， 1 tbsp 料酒， 1 tbsp 香油， 1 tbsp 蔬菜油，调匀。 3 。 500 g 韭菜，切碎，拌入上述肉馅。包饺子： 1．用面条机压出一张约 1mm 薄的面片，再用茶杯口或环形模子（直径可选 88 mm 或 98 mm ）压切出圆形饺子皮。 2．把一张饺子皮平放，将一些馅放在皮的半边。 3．折过来另半边饺子皮。 4．按压饺子皮对接处，封口。 5．把饺子立起来放置在不粘的烤纸上，入蒸笼。蒸饺子：从上蒸汽时起，蒸 8 分钟左右。英文菜谱，点击这里。; 15557 次阅读|36 个评论

分享【一刀大厨】茴香猪肉包: 热度 25 石一刀 2012-7-5 05:00; 蒸了茴香猪肉包子，一咬流汁的。余面蒸了两个小花卷。吃多了，跑步、健身去！肉馅的调法：蚝油、花椒油、生抽、鸡精、盐、糖、蒜茸、姜粉，一个方向搅拌上劲。包之前，调好的肉馅里加入切碎的茴香，拌匀。; 16274 次阅读|42 个评论

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