[科技评述]科普：微波炉原理揭秘（3）

2013-2-12 19:26| 发布者: VANO| 查看: 572| 评论: 13|原作者: 岳东晓|来自: 珍珠湾

摘要: 我们使用的WIFI无线网络的微博频率与微波炉的频率几乎相同，都是2.4GHz左右，手机信号频率也接近，如果微波炉的微波有害，那我们就都危险了。在微波炉原理揭秘（1）（2）中，我们推翻了炉波使单个水分子转动的说法， ...

我们使用的WIFI无线网络的微博频率与微波炉的频率几乎相同，都是2.4GHz左右，手机信号频率也接近，如果微波炉的微波有害，那我们就都危险了。

在微波炉原理揭秘（1）（2）中，我们推翻了炉波使单个水分子转动的说法，并且基本确认，炉波导致的运动是水中氢键结构的一种振动。这在物理中称为集体激发(collective excitation)，用量子的语言说，就是所谓声子。光的量子叫光子，声子顾名思义就是机械波的量子。

清楚了这些基本概念之后，我们可以初步判断，微波炉是无害的。

通常说微波炉有害的根据是，微波的作用直接导致食物中分子结构、化学成分的发生形形色色的变化，虽然我们不知道这些变化是什么，但其中肯定有致癌因素。现在我们清楚，炉波中的光子能量太小，根本不足以使食物中的分子发生能级的跃迁；炉波能量传递的方式是通过激发水中的集体振动，这种集体振动再被转换为其他形式的热运动，导致温度升高。因此，微波炉对食物产生的最终效果与通过其他方式加热并没有本质的区别。

从这个角度，微波炉比在太阳下晒谷子、晒肉安全。阳光中有高能量的紫外线，虽然比例小，但单个光子具有几个电子伏的能量，足以使食物内的分子结构发生突变。人在太阳下暴晒一阵或脱皮就是这个原因---紫外线光子导致皮肤细胞内的某些分子键断裂，皮肤细胞死亡。人类从古至今都食用太阳紫外线处理过的肉，好像没有明显的癌变作用。

另外，我们所存在的空间充满了微波。这是宇宙大爆炸留下的遗迹。宇宙膨胀到一定程度时，温度降低至3000°左右，电子开始与质子结合，形成氢原子，这时整个宇宙开始由不透明的等离子状态变得透明。这些光子的能量对应于3000度的温度。之后，宇宙继续膨胀了100倍，导致3000度温度的光子波长被拉长100倍，变成了微波，这就是所谓微波背景辐射。这个辐射的频率高达160GHz，是微波炉的60多倍。地球上的各种生物在这个背景辐射中存在了多少亿年也没有事嘛。