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做八宝饭~~~

2013-2-5 19:52| 发布者: 新闻速递| 查看: 436| 评论: 111|原作者: yuki|来自: 珍珠湾全球网

摘要: 八宝饭,通俗说法就是糯米豆沙饭。各地都有不同的做法,我这里做的基本上属于江南一带的,在传统做法的基础上进行了点改变。但万变不离其中吧,还是糯米加豆沙,只是糯米里没额外添加糖,拌糯米的猪油用牛油替代了。 ...
 

          八宝饭,通俗说法就是糯米豆沙饭。各地都有不同的做法,我这里做的基本上属于江南一带的,在传统做法的基础上进行了点改变。但万变不离其中吧,还是糯米加豆沙,只是糯米里没额外添加糖,拌糯米的猪油用牛油替代了。材料除糯米豆沙外,其它都可随意。
      做八宝饭难度不大,只是工序多点。过年期间一次过可以多做点,收在冷冻,吃前拿出来蒸热蒸透,就是一道美味甜品了。

我用了家里现成有的材料:
南瓜子仁、红枣、糖莲子、桂圆肉、葡萄干、杏脯干、核桃仁、蜜枣、枸杞,牛油。



糯米蒸熟后,拌入牛油。



碗里抹上牛油,摆出自己喜欢的图案。


糯米揉成团按在图案上,用果仁干围边,中间放少量豆沙。上面再用糯米团铺一层。


再次用果仁干围边,中间放豆沙(也可以省去果仁干围边,直接用豆沙铺满)。最后用糯米团盖住,压紧实。


上笼蒸约2小时,趁热倒扣出来就可以了。




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最新评论

引用 2013-2-3 13:27
mayimayi: 这个八宝饭做的很漂亮, 一定很好吃 !

俺做八宝饭时, 不会放黄油, 用猪油
   你做的是最正宗的!我们不喜欢猪油味,所以换黄油了。
引用 2013-2-3 13:25
绿水潭: 老好看咯!
   见到老友老开心的!
引用 2013-2-3 09:37
这个八宝饭做的很漂亮, 一定很好吃 !

俺做八宝饭时, 不会放黄油, 用猪油
引用 2013-2-2 01:39
老好看咯!
引用 2013-2-1 12:21
兔儿爷: 信心非常不足。我做饭糊弄自己是足够了。可就是做不出你这么好看的东西,也拿不出来招待客人。
   我也只是糊弄家人啦~~家里的大厨级别也不低啦,你就先担当着吧,有机会再晋级吧~~
引用 2013-2-1 02:46
yuki: 当然可以呀,家里的大厨嘛~~
信心非常不足。我做饭糊弄自己是足够了。可就是做不出你这么好看的东西,也拿不出来招待客人。
引用 2013-1-31 12:36
兔儿爷: 哪儿的话。要真那样,还不人人都成大厨了?
当然可以呀,家里的大厨嘛~~
引用 2013-1-31 06:25
yuki: 不用任何调味料。豆沙是甜的,和糯米饭一起吃,刚好,还有各类干果,挺好吃的。
   好的一定记好,不管怎样要做一次。。
引用 2013-1-31 00:01
yuki:    别羡慕啦,跟着以上的步骤,兔儿爷也可以做的,孩子们会喜欢的.
哪儿的话。要真那样,还不人人都成大厨了?
引用 2013-1-30 21:21
照偏天地: 真的 ,原来洗洗就可以啊。
还有要问的,糯米饭还要不要放调味料的呢?
不用任何调味料。豆沙是甜的,和糯米饭一起吃,刚好,还有各类干果,挺好吃的。
引用 2013-1-30 21:17
yuki: 洗干净就行了~~
真的 ,原来洗洗就可以啊。
还有要问的,糯米饭还要不要放调味料的呢?
引用 2013-1-30 21:11
照偏天地: 那些果仁是否要先处理一下的呢?
洗干净就行了~~
引用 2013-1-30 21:10
yuki:    积极鼓励你去试试~~~
那些果仁是否要先处理一下的呢?
引用 2013-1-30 20:52
照偏天地:       从没吃过,真想试试。。
   积极鼓励你去试试~~~
引用 2013-1-30 20:33
     从没吃过,真想试试。。
引用 2013-1-30 19:18
yuki:    以后多多介绍你的养生之道~~
慢慢来.
引用 2013-1-30 12:35
lzh112: 好看,好听,好吃!
谢谢你喜欢~~
引用 2013-1-30 12:34
随意风: 我老是买现成的.   
   也可以啦,应节嘛~~
引用 2013-1-30 12:32
兔儿爷: 不是表扬,是极端羡慕啊。
   别羡慕啦,跟着以上的步骤,兔儿爷也可以做的,孩子们会喜欢的.
引用 2013-1-30 12:26
燕山红场:    还好,能够活下去....    不仅仅这些呢...
   以后多多介绍你的养生之道~~

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