八宝饭,通俗说法就是糯米豆沙饭。各地都有不同的做法,我这里做的基本上属于江南一带的,在传统做法的基础上进行了点改变。但万变不离其中吧,还是糯米加豆沙,只是糯米里没额外添加糖,拌糯米的猪油用牛油替代了。材料除糯米豆沙外,其它都可随意。
做八宝饭难度不大,只是工序多点。过年期间一次过可以多做点,收在冷冻,吃前拿出来蒸热蒸透,就是一道美味甜品了。
我用了家里现成有的材料:
南瓜子仁、红枣、糖莲子、桂圆肉、葡萄干、杏脯干、核桃仁、蜜枣、枸杞,牛油。
糯米蒸熟后,拌入牛油。
碗里抹上牛油,摆出自己喜欢的图案。
糯米揉成团按在图案上,用果仁干围边,中间放少量豆沙。上面再用糯米团铺一层。
再次用果仁干围边,中间放豆沙(也可以省去果仁干围边,直接用豆沙铺满)。最后用糯米团盖住,压紧实。
上笼蒸约2小时,趁热倒扣出来就可以了。
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mayimayi: 这个八宝饭做的很漂亮, 一定很好吃 !
俺做八宝饭时, 不会放黄油, 用猪油
绿水潭: 老好看咯!
兔儿爷: 信心非常不足。我做饭糊弄自己是足够了。可就是做不出你这么好看的东西,也拿不出来招待客人。
yuki: 当然可以呀,家里的大厨嘛~~
兔儿爷: 哪儿的话。要真那样,还不人人都成大厨了?
yuki: 不用任何调味料。豆沙是甜的,和糯米饭一起吃,刚好,还有各类干果,挺好吃的。
yuki: 别羡慕啦,跟着以上的步骤,兔儿爷也可以做的,孩子们会喜欢的.
照偏天地: 真的 ,原来洗洗就可以啊。
还有要问的,糯米饭还要不要放调味料的呢?
yuki: 洗干净就行了~~
照偏天地: 那些果仁是否要先处理一下的呢?
yuki: 积极鼓励你去试试~~~
照偏天地: 从没吃过,真想试试。。
yuki: 以后多多介绍你的养生之道~~
lzh112: 好看,好听,好吃!
随意风: 我老是买现成的.
兔儿爷: 不是表扬,是极端羡慕啊。
燕山红场: 还好,能够活下去.... 不仅仅这些呢...
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