福州美食地图

　　让每一顿饭都有它的意义和价值

　　小编导读：最近福州的天气是忽冷忽热的，春季多雨是很正常的一件事，那么在这个季节该吃点什么好呢?今天小编要给大家分享一个福州本地非常传统的菜肴，相信很多在福州呆过的人一定有吃过，那就是荔枝肉。酸酸甜甜的口感一定有很多人喜欢的，据说荔枝肉已有二三百年历史了，这道菜究竟该怎么做呢?

　　荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。

　　好戏开场啦，今天小编就带一起去见识下荔枝肉的做法，不过你可别把荔枝肉当成是真的荔枝哦。话不多说，制作工艺就在下面!

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　　食材：

　　＊主料：里脊肉(300克)、荸荠(100克)

　　＊辅料：淀粉(10克)

　　1

　　将里脊肉洗净，切成大厚片

　　2

　　再剖上十字花刀。

　　3

然后再改切为小片。

　　4

蹄切小块，每粒2～3 块。

　　5

　　马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆。

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番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

　　7

将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。

　　8

锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。

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炸至金黄熟透，捞出，控干油分。

　　10

锅留油油，下入葱碎，煸一下。

　　11

倒入碗汁烧开，至粘稠。

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倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。

　　小窍门

　　炸肉球时，要注意油温，让肉球顺着锅边溜下去。

　　大伙是否常常纠结去哪儿吃饭呢，这次特地列出这个福州美食地图，就是为了给大家一个参考。如果你喜欢，可扫上方二维码关注更多美食资讯！