这不仅仅是一个关于烘焙的公众号

　　——甜甜桑

　　这次的课堂笔记迟了两天，希望大家不要怪我。上周的微信课堂，我们的教学内容是 《翻糖玫瑰花及花骨朵》的制作方法。蜜悦甜品工作室的璐璐老师，用详尽的视频和耐心的讲解，为大家上了一堂印象深刻的翻糖课。没能进群的朋友不要着急，下面就把本次课堂的全部内容分享给大家。

　　亲爱的同学们，大家好，我是这次翻糖课的老师璐璐，很高兴通过这个平台和大家认识！

　　开始上课前先和大家聊两句，首先是非常感谢甜甜给我们提供了这个交流的平台，通过这次课程我才知道其实最累的人、付出最多的人是甜甜。为了保证课程质量，从课程定制再到内容审核以及后期的编辑剪辑，每一步甜甜都非常负责的亲自把关，让我们向群主甜甜致敬吧！

　　还有就是在这我要先跟大家道个歉，由于我的原因没有把控好发送材料清单的时间，让大家没有足够的时间淘宝材料。我会总结这次的经验，下次会和甜甜一起把控好时间，让亲们都有充足的时间去淘宝。这次材料没到的亲们可以等材料到了之后随时向我交作业哦！

　　最后我想说，建立了这个群之后大家踊跃报名并且很多人加我微信，让我看到有这么多人相信我愿意上我的课，我真的很感动，大家有什么问我的我一定知无不言！如果大家有兴趣并且愿意学，甜甜和我会为大家一直讲下去哒！

　　（被表扬了好害羞的说????）

　　我想说这都没什么，为大家服务很开心，我们接着看笔记！

　　基础小课堂

　　翻糖的起源：翻糖蛋糕源于英国的艺术蛋糕，早在18世纪，人们开始在蛋糕里加上野果，在蛋糕表面抹上一层蛋白糖，以增加蛋糕的风味，20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流，20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮由英国人引进并加以发扬光大。如今，我们用翻糖将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕艺术价值和生命。

　　翻糖：材质特点是柔软细腻，稳定不易干燥，在较长时间内能保持细密温润的口感，通常用来包面及制作各种小动物、人物等造型使用。

　　干佩斯：是糖面的一种，但质地与翻糖不同，能够做出比较细致的糖花，风干后有点像瓷器，脆硬且易碎，风干速度比翻糖快，因此制作糖花的速度要相对快一些，所有未使用的干佩斯材料一定要注意密封保存以免风干变硬。

　　白油：与色无味，用于防粘、辅助脱模等

　　工具

　　清单

　　下面视频是详细教程哦！

　　Q

　　A

　　&

　　1、绿色干佩斯是用什么上色呢？

　　用色素上色，放一点就行。

　　2、老师，一般翻糖可以用糖粉来做吗？

　　不可以的。

　　3、玫瑰花模是什么牌子？

　　我用的是DAB的，这个用什么都是一样的，尺寸是对的就行。

　　4、刷水的笔什么牌子？

　　没有固定的品牌，上网找细头长毛的就可以。

　　5、叶子色粉只要刷一面吗？

　　刷两面会更逼真哦。

　　最后，很多童鞋问到 翻糖膏和干佩斯的配方，璐璐是这么说的：

　　我现在可以给你它们的配方，但是如果不教你怎么做，失败率很高。所以我之后会继续录制翻糖膏和干佩斯的制作视频，这样大家不会盲目的跟着方子做，浪费材料啦！

　　我呢，只想说，这样的老师，太负责！大大的??！

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