2015年天猫双11期间，天猫医药馆的蜂蜜成交量达269.8吨，创造了蜂蜜销售的吉尼斯世界纪录。

云南曲靖螺丝田

　　但是，优质成熟蜂蜜是如何酿成的？中国自己生产的蜂蜜质量是否可靠？吃蜂蜜那么久，你可曾吃到真蜂蜜？可知真蜂蜜是啥滋味？可知买到一瓶真蜂蜜有多难？3月14日，记者来到云南省红河哈尼族彝族自治州弥勒市，亲历养蜂制蜜的全过程，探究2015年天猫双11蜂蜜销量创造吉尼斯世界纪录背后的质量故事。

　　地处云南高原的弥勒市是天猫医药馆平台商家慈生堂的甄选蜜源地之一，这里不仅风景优美，气候也适合采集酿制高品质的成熟蜂蜜。这里是亚热带季风气候区，干燥少雨，海拔高达2000米，日照时间长，昼夜温差大。在这种地理环境中采集的高原成熟蜂蜜，醇香味美、生物活性酶值高、富含维生素及丰富的微量元素。

云南弥勒市泸西城子古村

　　一年四季，养蜂人在荒郊野外过着风餐露宿的生活。他们一路追寻着花期，哪儿有鲜花盛开，哪儿就能看到他们的身影。“一男一女一条狗，一车蜜蜂到处走。一顶帐篷是一家，一年四季在外头，风里雨里不歇手，辛苦寂寞藏心头。”峰农自编打油诗，是他们最真实的生活写照。这会儿，峰农老杨正带领着养蜂人在云南红河哈尼族彝族自治州弥勒市开阔地带露营，等待蜜蜂从周边众多的花海采蜜归来。从16岁开始采蜜，由最初用扁担挑着蜂箱赶火车四处采蜜，到如今可以整车运输。在这个行业，老杨一干就是30年，中间经历了无数的困难和考验。最让老杨感到心痛的是，小蜜蜂辛辛苦苦采集来的蜂蜜，被不良商家掺假销售给消费者。在他看来，这是对蜂蜜的亵渎。甚至老杨为此把蜂箱全部卖了，放弃了这个行业。直到他遇到了慈生堂看到了希望，把卖掉的蜂群重新买了回来。如今他已经成为慈生堂采集优质成熟蜂蜜的蜂农带头人。

蜂农老杨的晚餐

　　自从重新买回蜂群，老杨和蜂农们随着花季，追逐花期，从彩云之南、经过陇东、宁夏一路走到西域新疆。“高原地区的成熟蜂蜜营养成分足、浓度高、好吃！”老杨说，“一般一只蜜蜂每次只能用囊采集到40-60毫克花蜜，一生只能采集5克左右蜂蜜，每个蜂箱数千只蜜蜂来回采蜜，一次的蜂蜜产量还不到20公斤，按照慈生堂苛刻要求的成熟蜂蜜标准，产量更低。”摇出来的蜂蜜由慈生堂检测封存后，再送到国家的专业机构检测，合格后运往基地过滤、封装。“顺利的话，今年头茬高原成熟蜂蜜将在两周后，也就是3月28日大家就能吃到了。”老杨介绍说。

成熟蜂蜜的养成

　　“目前，中国蜂蜜检验的标准有30多项，欧盟、新西兰是50多项，而我们的蜂蜜原料，要经过近100项的检测，并且项目数据极端苛刻，目前慈生堂蜂蜜检测标准是全球严苛标准的新标杆。”慈生堂董事长明月居士介绍说，“蜂蜜通常要经过7天以上，才能自然成熟，具备真正意义上的营养成分，其标志为蜜蜂用蜂蜡盖住蜜巢，所以封盖蜜又被称为‘成熟蜂蜜’。只有自然状态下成熟的蜂蜜，波美度（溶液浓度）才能达到42度。”“很多地方一两天就摇蜜一次，不但蜂农要投入更多人力，产出的蜂蜜浓度也会比较低。所以，假蜂蜜是技术滥用、低道德的产物，真蜂蜜是低技术、高道德的成果。慈生堂是佛教企业，持戒、不妄语、用报恩之心为消费者做好蜜，只有用虔诚的信仰才能做出最高标准的成熟蜂蜜。七天摇出的成熟蜜质量好、特别好吃，但产量降低了一半，慈生堂就给蜂农两倍的价钱把收入补回来，不能让做好蜂蜜的蜂农吃亏。”明月居士说。从蜜源产地到检测、运输、封装，整个过程都由公司质量监督员全程跟踪监测，确保没有农药残留和抗生素污染。

慈生堂董事长明月居士

　　像这样有高品质要求的蜂蜜商家在天猫上不止一家。据介绍，目前，天猫已经成为国内蜂蜜销量最大、品种最全的商业平台，汇聚了500多个既符合国家标准，又具有地域特色的优质蜂蜜品牌。除了通过消费者口碑、省市级著名商标、行业位置等多个指标，分层次把控商家入驻门槛外，天猫医药馆每个月还会对平台的蜂蜜品牌进行高频次的产品质量抽检，确保消费者收到优质的蜂蜜产品。

来自江西、东北、山东、浙江的峰农

　　天猫医药馆工作人员周静介绍，目前天猫品控每个月会根据数据模型对蜂产品进行50批次/月的抽检，将线上店铺直接购买的商品送予国家认定的第三方质检机构检验。“抽检质量不合格的，天猫将下架商品，罚扣商家的积分，只有复检合格后才能重新上架销售”周静透露，“天猫医药馆正在筹备‘精品计划’，一定会把慈生堂蜂蜜这类国产高品质滋补类商品推荐给消费者。