麦溥泰介绍，在宋代茶的饮用方式主要有煎茶和点茶：煎茶的具体做法，是在风炉上煮水，待水微沸，将茶末投入水中煎煮搅动，然后斟入碗中饮用；点茶的做法是先取茶末在茶盏中调膏，然后用滚水冲点。煎茶多用于二三知己的小聚与清谈，点茶多用于宴会，包括家宴，也包括多人的雅集。因此，对宋人来说煎茶蕴含的古意特别为文人士大夫所重视，而点茶引发的斗茶是两宋茶事中的盛事。煎茶所用的器具，标志性用具是风炉、铫子，而点茶所常见的则是燎炉、汤瓶和茶筅等。

　　“煎茶的用具，陆羽《茶经》卷中有详细的记载、共记录25种不同器具，金属、陶瓷和其他材质的器物并用。其中，北宋时期的定窑、耀州窑有一些铫子、茶铛和茶碾等不错的瓷质煎茶用具。而对于点茶器具而言，特别注意饮茶用碗盏的品质。黑釉盏有利于‘浮乳’的保持和留痕，白釉和青白釉的盏则利于观察茶色。吉州窑的黑釉盏、饶州窑的青白釉盏和汝窑的青釉盏都是点茶用盏的上品”，麦溥泰说。

　　麦溥泰按照不同的窑口，对宋代茶器来进行系统的收藏。宋代除了官、哥、汝、定、钧五大名窑之外，还有很多民窑，其生活器风格更自由、多变，包括耀州窑、磁州窑、建窑等。要找到这些窑口的名品，极具挑战性又能带来满足感。比如，他收藏了一件北宋定窑黑釉酱彩盏就非常难得。定窑主要生产白釉，但因为宋代流行斗茶，所以当时定窑也生产了一些黑釉盏。这件黑定酱彩盏上还有描金特别珍贵，日本茶道界将这种黑定当国宝来看待。

　　麦溥泰的大部分藏品都来自拍卖市场。每件自己中意的藏品开拍时，心就会提到嗓子眼，只有等到落槌后藏品属于自己，才会长舒一口气。但是在麦溥泰回忆收藏经历中印象最深刻的一件事，与拍卖无关，而是2004年去浙江丽水的龙泉窑。“在此之前我收过好几件龙泉窑的瓷器，一直梦想能去烧制它们的地方看一看。当我与北大考古系师生一起前往龙泉，去看了几处古窑口以及当地博物馆的青瓷残片时，我感觉一辈子住在那里都不够。此后，我又跑了好几处古窑口，带给我的是一次次的震撼”，麦溥泰坦言。

　　从宋代茶器的收藏开始，麦溥泰觉得宋人的生活态度也特别迷人。麦溥泰谈到，最能代表宋人生活、文化趣味的，莫过于烧香、点茶、挂画、插花“四般闲事”。品茶烧香，早已有之，但宋人所做的四般闲事，强调的是细细做来，富有仪式性，从原料备制的过程到呈供时的仪节，无不讲究，从器具到场合，各有雅意。四种雅好，既有讲究与仪规，又紧密相连，祭祀有茶酒并进的仪式，生活中的品茗则无香不幽、无花不雅。

　　二十多年来，麦溥泰从最初的茶叶、宋代茶器的收藏，渐渐建立起一个以还原宋人“四大闲趣”为主线的庞大收藏体系。在此次“闲事与雅器”展览上，他从收藏的400余件套藏品中，精选出了280余件，时代上起唐代，下迄明代，以宋代（包括北宋、南宋和金代）为大宗。品类以瓷器为主，辅以金、银、等；又以茶、酒器为重，兼及花器、香器、文具。力图按器物的使用功能，细分不同的器物品类，使观众可以从不同的层面深入了解宋人的文化生活、用器之道和器艺本身。

　　在这一主体陈列脉络之后，特别设计了煎茶具、点茶具、酒器、香具和花器5个专题情境展示，根据当今的研究成果，再现当时这些“闲事”中所使用的“雅器”组合。

　　为了使展览更具时代特点和生活气息，麦溥泰在展厅内设夏、冬两个宋代文人书室的复原场景，分为冬、夏两室：夏天的书房，以竹、蔑等为主要家具，文房四宝也比较清淡；冬天的书房，则以颜色较深的木家具为主，像花梨木等，还会铺上垫子。同时，展厅内还设有一个专门的茶室，考虑到宋代的点茶在中国基本消失，但传到日本后却风靡至今，成为了鼎鼎有名的日本茶道。因此他邀请日本知名茶道团体进行表演，并从云南找到一些上千年的古茶树，将其茶叶磨成末，做成当代口味的白茶、红茶和普洱茶，让参观者感受宋人的饮茶风尚。

　　（来源：澎湃新闻网）