中国经济网北京3月8日讯（记者 苗苏）3月8日晚，由中国经济网和中国食品科技学会共同举办的第五届“两会议食厅”在中国经济网演播厅召开，献言解决"您最关注的食品安全"为主题。中国食品科学技术学会秘书长邵薇在节目中说，非法添加也是目前来讲中国很重要的一个问题，现在说的非法添加国际上用另外一个词，食品添假，或者是“食品欺诈”。她说：“马肉那个也是添假，这已经纳入了食品安全的重视当中，食品掺假也有很多专家，掺假的原因有的是经济利益的驱动，或者是违规操作，主要是生物风险和化学风险。”

　　3月8日晚，由中国经济网和中国食品科技学会共同举办的第五届“两会议食厅”在中国经济网演播厅召开，献言解决“您最关注的食品安全”为主题。图为中国食品科学技术学会秘书长邵薇发言。中国经济网记者 裴小阁/摄

　　邵薇说：“我认为违法添加，就是我们说非法添加，按照我的理解是这样的，食品安全方面最大的风险，从全球的认知来讲，我们说的应该是微生物的风险是最大的食品安全的杀手，这是我们全球公认的，而且按照我们国家在2015年对17万样本的抽查里面，微生物不合格率达到了27.9%，这是国家食药总局抽查的情况，目前从科技界角度，我们抽检的角度来讲微生物还是食品安全最大的风险。”她说：“解决违法添假企业的诚信是最重要的。第二个方面就是科技界能够通过一些手段，一个是控制，另外一个是检测出来这种危害到底在什么地方，什么东西会造成危害，我们如何去预防，这个可能是科技界要做的。”

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　　作者：苗苏来源中国经济网)