下面这张地图是我厂根据相关历史记载复原绘制的，并标注了现今我厂的位置。不夸张地说，这张地图对于牛酒人而言，绝对是张“藏宝图”。那么这张图中蕴藏着什么样的牛酒之宝呢？它们对于牛酒如今的发展来说，又有着何等重要的意义呢？且听小编为您分解！

　　图中，大家可以清楚地看见分布在牛栏山东街和南街的四家老烧锅——公利号、福顺成号、魁胜号和义信号。这四家老烧锅正是小编提到的牛酒之宝，它们可以说是当时牛栏山二锅头的代表。今天，我们就从其中规模最大的公利号烧锅说起。这时，我们今天的主角就要登场了，他就是公利号烧锅传承人的后代——孙概。

　　年近九十的孙老先生是名副其实的见证了牛酒从老烧锅到中国二锅头第一品牌的升华与蜕变。他以公利号烧锅为例，为我们讲述了牛酒在公私合营前的那段历史。

　　公利号烧锅的前身是“王家烧锅”，由一位香河的王姓商人在清朝雍正年间创办。当时规模并非很大，但借助牛栏山东路烧锅的工艺，生产的白酒清醇爽口，颇受老百姓的喜爱，生意到很兴隆。后来因那位王掌柜病故，王家无力经营烧锅，便将其转卖给当时牛栏山的名门望族——孙家。

　　孙家老太爷当时是牛栏山地区的著名士绅，其六子是武举人出身，官至四品，曾在四川、云南等地任总兵，后致仕回家。孙家老太爷将王家烧锅盘入后便交由其六子经营并更名为公利号烧锅。自那时起，烧锅的生意越来越兴旺，经过几辈人的经营，公利烧锅有了南至天津，北至内蒙的销售规模，在北京城的鼓楼和庆丰桥附近还设有专营店，其已发展至拥有四个甑桶，百余名员工的规模，所酿的白酒在出售时，包装上也有了自己标志性的记号，用现在的话来说就相当于商标。据孙老先生的描述就是：“一红纸，一斗幡。在酒缸上一面贴福字、一面贴酒字，以此区别于其他烧锅。”从这段历史不难看出，当时的牛栏山二锅头早已名满京城并被相邻省市的老百姓所喜爱。

　　1950年时，由于国家大力发展经济建设，公利号、福顺成号、魁胜号和义信号积极响应号召，自发的捐出了各自的烧锅。据孙老先生介绍，当时四家老烧锅总共捐出了八个甑桶（公利号：四个、福顺成号：两个、魁胜号：一个、义信号：一个）。之后，在1952年正式公私合营，成立了现在大家熟知的牛栏山酒厂。

　　孙老先生为大家讲述这段历史时，一再强调：“将烧锅交给国家是正确的，这不仅对经济建设有帮助，对二锅头的传承与发展更是有着重大的意义。”孙老先生风轻云淡的为大家描述历史、阐述观点，可旁听的人都从这风轻云淡中体会到了孙老先生等前辈们对二锅头事业的无私奉献，这些老一辈牛酒人对牛栏山二锅头的发展所作出的贡献是永远不会被历史长河冲刷的。

　　在谈话的最后，孙老先生说：“作为一名老一辈的牛酒人，看到酒厂有了今天的发展，我感到很自豪，虽然现在年纪大了，不能喝酒了，但‘牛栏山’的味儿，忘不了！”老先生的一句牛酒人，让我们老少间的距离变得越发亲近。没错，无论是老一辈还是新时代下的牛酒人，我们身上永远有着相同的味道，那就是正宗地道的牛酒味。