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朝鲜冷面

2012-9-25 18:00| 发布者: admin1| 查看: 439| 评论: 125|原作者: bluemei|来自: zzwave.com

摘要: 我这个肯定不正宗也是周末有时间练了手，但感觉非常好，极力推荐。准备的材料材料很简单，但准备起来比较复杂。卤牛肉是必须的。也可以清汤煮牛肉，汤过滤后正好用来当凉汤。但本人不太喜欢喝凉肉汤。煮鸡蛋 ...

我这个肯定不正宗

也是周末有时间练了手，但感觉非常好，极力推荐。

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准备的材料

材料很简单，但准备起来比较复杂。
卤牛肉是必须的。
也可以清汤煮牛肉，汤过滤后正好用来当凉汤。但本人不太喜欢喝凉肉汤。
煮鸡蛋也是必须的。
腌制辣白菜（姜丝，蒜蓉，盐，辣椒粉，我用了剁椒）。偷懒可以去韩国店里买。
苹果或梨，切片。
香菜。

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准备吃面的凉汤，也是冷面的精华所在。
一锅清水，放2棵八角，一小勺花椒，姜片，葱节，一点点糖，大火煮开，小火慢煲。有香味出来后用盐调味。（喜欢鸡精的可以放些）
煮好后待凉放冰箱里冰镇。

119_副本

一定要使用荞麦面。
有人说要冷水下面，没敢尝试。还是水开后煮的面，勤搅动，不要煮很久，不硬心就捞出过冰水（冰水提前准备好）。

控干后放冷汤碗里，挤些柠檬汁，拌匀，把准备好的菜码上，即可。

120_副本

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整个过程没有使用一滴油，酸酸辣辣还带一丝甜味，很开胃，清爽。

最新评论

引用 2012-9-29 01:47: 爱吃延吉冷面，想着都流口水。。。

引用 2012-9-28 18:09: bluemei: 喜欢韩餐？
这里有些韩餐还是很讲究的。
很好吃的~~

引用 2012-9-28 04:45: 往事并不如烟: 在家时，夏天几乎天天吃，还有朝鲜小冷盘~~~
喜欢韩餐？
这里有些韩餐还是很讲究的。

引用 2012-9-28 02:45: 在家时，夏天几乎天天吃，还有朝鲜小冷盘~~~

引用 2012-9-27 12:27: bluemei: 商业技巧，高！

引用 2012-9-27 09:52: 旭日风天: 菜名菜名，
让人吃惊，
才会出名呢。
商业技巧，高！

引用 2012-9-27 09:50: 水壶灌满: 很好爽口
一直没想明白，梨和苹果起什么作用？
腌辣白菜时有果香味，可这面还真吃不出什么味道来。

引用 2012-9-27 09:00: bluemei: 风光居然也能吃
菜名菜名，
让人吃惊，
才会出名呢。

引用 2012-9-27 08:35: bluemei: 放了梨了，不过，是罐头的。
很好爽口

引用 2012-9-27 08:33: 水壶灌满: 很好，汤里放两片梨或苹果
放了梨了，不过，是罐头的。

引用 2012-9-27 08:31: bluemei: 真的呀，我这是第一次做，有什么问题吗，请指教。
很好，汤里放两片梨或苹果

引用 2012-9-27 08:29: 水壶灌满: 我也常做
真的呀，我这是第一次做，有什么问题吗，请指教。

引用 2012-9-27 08:25: bluemei: 看你喜欢，咱就高兴
我也常做

引用 2012-9-27 08:22: 旭日风天: 也算吧。
哈，有道菜，
马来风光，
才是经典的马来风味呢。
风光居然也能吃

引用 2012-9-27 08:22: 水壶灌满: 这个俺喜欢
看你喜欢，咱就高兴

引用 2012-9-27 08:13: bluemei: 马来风味？
也算吧。
哈，有道菜，
马来风光，
才是经典的马来风味呢。

引用 2012-9-27 07:51: 这个俺喜欢

引用 2012-9-27 07:42: cat: 在澳洲没有狗肉吃吧！
明面上应该不会有吧。

引用 2012-9-27 07:35: 旭日风天: 哈，也不知是什么做的，
炒热了，
很香辣的。
马来风味？

引用 2012-9-26 20:56: bluemei: 你的记忆没有错。咱回避了这个说法
在澳洲没有狗肉吃吧！

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