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【自己动手】简易手撕面

2012-9-25 17:56| 发布者: admin1| 查看: 312| 评论: 106|原作者: RidgeWalker|来自: zzwave.com

摘要: 记得很多年前写过一段小文章，评论农作物转基因。文章开头说咱有一天自己揉了块面，省好，台上抹油，扯开，入锅几滚，泼上葱花油，调料拌好，入口感觉很筋道，吃完香得直砸吧嘴。只是后来看到美国的农作物很多都是转 ...

记得很多年前写过一段小文章，评论农作物转基因。文章开头说咱有一天自己揉了块面，省好，台上抹油，扯开，入锅几滚，泼上葱花油，调料拌好，入口感觉很筋道，吃完香得直砸吧嘴。只是后来看到美国的农作物很多都是转基因产品，就有了生嚼塑料的感觉。这样的是非不提，今天展示一下咱的手撕面。看着好像有点biang biang面又宽又厚的倾向，只是比那biang biang面要薄，柔软多了。这不是地道的手撕面，因为连刀子都用上了。只是味道很地道的。

揉好的（水里放少许盐，这样会筋道一些）面团先盖严，让其多省（省身）一会儿

台上放些油，开压，上山的人手背也能看出来

有压有挤，越匀乎越好

按说手撕面不动刀，可我比较懒惰，也忘了最后的工序，就用刀子划上了

尽快吃面为目标嘛，刀法不讲究，面要宽，吃了才有味道

面条入锅得一根一根来

面熟了（两滚以上），要用熟油上泼，以免粘连

时常里豆腐，西红柿，青葱，菠菜，大火炒熟，面熟后泼上，素食派

天热，没有吃肉的欲望，黄瓜片陪伴，辣椒多寡自己作主

最新评论

引用 2012-9-27 04:17: RidgeWalker: 猫猫太穷买不起碗筷。
等捐助呢！

引用 2012-9-27 04:15: cat: 没见过吗？

猫猫太穷买不起碗筷。

引用 2012-9-27 04:09: RidgeWalker: 猫也吃面条？
没见过吗？

引用 2012-9-27 04:03: cat:
猫也吃面条？

引用 2012-9-27 04:02

引用 2012-9-27 00:07: 方枪枪: 给绝世好男人献花一朵。RidgeWalker有空展示下你家厨房，看看你会不会做完吃完好吃的，把锅碗盆弄得满灶台都是。 ...
厨房有些落后，需要花大钱更新，但是很干净，咱负责洗碗。

引用 2012-9-26 21:18: 给绝世好男人献花一朵。RidgeWalker有空展示下你家厨房，看看你会不会做完吃完好吃的，把锅碗盆弄得满灶台都是。

引用 2012-9-26 11:40: RidgeWalker: 可笑的是出国前从来没做过饭，到了国外，为了照顾自己的口味，凭记忆学习做饭。慢慢摸索。
哈哈, 我也是, 我想很多出国的人都会有这样的经历的.

引用 2012-9-26 11:33: 随意风: 厉害呀, 这揉面的技术俺恐怕这辈子都别想了.
可笑的是出国前从来没做过饭，到了国外，为了照顾自己的口味，凭记忆学习做饭。慢慢摸索。

引用 2012-9-26 11:31: 厉害呀, 这揉面的技术俺恐怕这辈子都别想了.

引用 2012-9-26 11:02: 回眸: 我是道地的吃货，搀着呢！
中华儿女，互不笑话。哈哈

引用 2012-9-26 11:01: 我是道地的吃货，搀着呢！

引用 2012-9-26 11:00: bluemei: 手哪来这么大的劲？除非你来帮忙
向石一刀学习。

引用 2012-9-26 10:56: RidgeWalker: 都是手工和面。哪有机器哟。
手哪来这么大的劲？除非你来帮忙

引用 2012-9-26 10:30: 回眸: 吃的文化让你们更丰富了
您。。。不吃？

引用 2012-9-26 10:09: 吃的文化让你们更丰富了

引用 2012-9-26 08:48: 回眸: 一定好好吃，把吃货们的馋虫都有引出来了
嘿嘿，吃的文化养育了亿万儿女。

引用 2012-9-26 08:47: bluemei: 咱没有和面的机器。
都是手工和面。哪有机器哟。

引用 2012-9-26 08:19: 一定好好吃，把吃货们的馋虫都有引出来了

引用 2012-9-26 08:12: RidgeWalker: 不会吧？三份面，一份水，少许盐就成了。
咱没有和面的机器。

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