| 玫瑰萝卜（泡菜） （旧帖搬过来给大家参考，很好做，俺保证人人能做出来；很好吃，俺不保证人人爱吃） 方子来自文学城绍兴师爷。原方没有各成分的份量，这里的都是我试出来自己比较喜欢的，大家可以根据自己口味加减。 樱桃萝卜一把（网上的图片），份量随意，去掉萝卜樱子和尾巴，洗净，切薄片，不要削皮，因为要用这个红色的皮上色。  白萝卜一根（网上图片），约与樱桃萝卜同等份量。洗净，削皮，切厚约1mm左右的片。
放锅里，混匀两种萝卜片，放2茶匙（tsp）盐，盖上锅盖，双手持锅，两拇指按紧锅盖，上下颠动，使盐均匀粘在萝卜片上。静置20分钟。 20分钟后，沥干腌出来的水分，把萝卜片放入可以封盖的容器里，加入1大勺（TBSP）糖，拌匀，倒入白醋至萝卜片一半的高度，倒入瓶装水（可以用凉开水代替，不要直接用自来水龙头的凉水）将将没过萝卜片。盖好盖子，颠动容器把各成分混匀。 放入冰箱冷藏室，两天后可食。 我做的，在密封玻璃罐里： 拿出来看看（欠佳的摄影技术让食物失色，抱歉哈，一刀兄试做的话请拍张好照片哦）： 这个玫瑰萝卜清脆甜酸，是party、大餐之后的消食爽口佳品，又加上颜色漂亮，烘托聚餐的气氛。强力推荐大家一试。不喜欢太甜的可以酌减糖的量，当然，醋的量也可以自己根据口味调整，试两次就知道自己喜欢什么样的配比了。那个盐仅仅出水用，成品里没有太可尝到的咸味。 |
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