照烧源于日本的一种烹饪方法，照烧一般指在烧烤肉的过程中，外层涂抹大量酱油、汤水、大蒜、姜、清酒（或者味啉）。照烧酱汁可以自己调配：酱油40克，黄酒20克，蜂蜜10克，比例是4：2：1，如果白糖的话：酱油、黄酒和砂糖的比例是2：1：1，当然不喜欢自己调照烧汁可以在超市购买，照烧酱汁也称为烧热酱或者照烧酱，在超市找找看。

　　照烧肉类可以根据不同人调整酱油、黄油和糖的比例，这次的【照烧鸡腿饭】用了照烧汁的3种重要调料：酱油、酒和糖，但是制作方面改良了一下，不用油的一道健康菜肴，制作简单，做好照烧鸡腿，白灼一种蔬菜，轻轻松松搞定一顿饭。

　　食材：鸡腿200克，姜15克，生抽30ML，老抽10ML，黄酒20ML，红糖20克，蜂蜜1勺。

　　配料：青菜适量。

　　做法：

　　1、将鸡腿去骨，用刀背剁一下，目的是为了让鸡肉更好地吸收酱汁。

　　2、姜剁成姜末，把鸡腿、姜末、生抽、老抽、黄酒、红糖和1勺清水一起放在容器里，用手按摩一下鸡腿，让鸡腿更快地吸收调料。

　　3、平底锅洗净，放入腌制鸡腿的酱汁，用中小火把腌制的酱汁煮沸并熬成浓稠。

　　4、放入腌制过的鸡腿，用中小火将鸡腿焖制，在焖制一段时间后加入蜂蜜，当鸡块煮熟后切件。

　　5、将西兰花放入沸水中焯水，将西兰花块和鸡腿块放在米饭上，香喷喷的照烧鸡腿饭就可以享用了。

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