图文：古倒吃

　　中餐，一个走不出的误区。

　　在四川人民的心中，永远是把中餐当成最难的选择，至少在我身边的朋友，也包括以前的我都是如此。究其原因无非最大的障碍就是高大上，“贵”就一个字，让老百姓因爱而恨之。

　　追溯缘由无可厚非，就说以前成都的中餐，能有一点名气谁不是巨资装修，价格不菲已经成了它的标签，除了屈指可数的几个苍蝇馆子，人们在选择吃中餐的时间一脸茫然，没办法，咱们说说那些有影响力的中餐厅，真心没几个便宜到老百姓接受的。至从官饭、商饭宴请流行的07、08年，每一家开中餐厅的都会越做越高端，我记忆中成都当时某高档酒楼一道菜28888，我去吃位上的香煎鳕鱼，88一片，估摸着一个人随便吃下十盘不会饱，再后来就是所谓的分子美食引进更是高得离谱，普通老百姓茶余饭后只能拿来当谈资，某湖北老板请我吃一个高端餐厅的宵夜，人均500，我觉得逼格太高了，迫不及待的向周围的小伙伴炫耀：今晚我吃的是XX餐厅哦！因为平常门都不敢进，难得有机会进去看看已经是格外牛逼。

　　最近几年打击贪腐，控制公款消费等诸多因素，高端餐饮瞬间降温（不是逐渐），一大把人连年终单位聚餐吃个人均100的也被迫放弃了，战战兢兢的同时也让做餐饮回归到最本质，更多的平价餐厅开始出现，高端的基本没有了活路，当所有的中餐已经降价后，可惜老百姓已经怕了，带着恐惧心理吃饭终归不是好事，除了五星级酒店的不敢急剧调整低价外，我所知道的其他绝大多数餐厅开始降低人均消费，也取消了曾经的包间费、服务费、以及开瓶费。

　　门庭的装修在中餐厅一直沿用老规矩，那就是宏伟且有气势，这也害苦了一大批中餐企业，在中餐厅的装修一直要求的就是要高大上，这个有好的一面就是沿袭传统，不好的就是吓住了很多老百姓。反过来一想，如果以后的中餐厅都是一味的做成乡土菜馆，走村姑路线的话，百花齐放的美食之都也就可以歇菜了。

　　历史的原因造就了一批曾经的高投入高回报餐饮企业，就当下的环境，新开的中餐厅基本都是老百姓能消费的，可是，谁呼吁也没有用，吃个冷锅鱼人均38我不怕；吃个串串人均70我不怕；吃个火锅人均100我不怕；哪怕吃个野菜馆子人均150也觉得是合理的，唯独不敢踏进中餐厅，一朝被蛇咬十年怕井绳，也让很多中档餐厅原本价位不高的也被一锅端了，只有我们这样长期进出不同餐厅的人知道，外表光鲜、大气的酒楼、酒店里面的价格今非昔比，甚至比你出去吃个火锅还便宜。

　　就拿今天我们体验的静明大酒楼来说，我没进门之前还在给同伴来说，人家这里算是个中高档的地方吧，看看那门头，多气派，看看大厅的舞台，好洋气。如果是第一次来这里，谁不提心吊胆，捂着钱袋子想转身的？

　　由于是通吃帮来做菜品品鉴会，带着疑虑，还不会慌张，一看今天的菜单，有些措手不及，问了店家才知道，人均50！当场通吃帮一杆子吃货有些发呆，中餐，50-70…… 还要不要人活！

　　既然分析了目前的状况，品鉴完也写一点总结，权当拿来解读进店不要慌的策略。

　　青椒鸡，麻辣开胃下饭喝酒都随意。

　　石锅米凉粉，冒着泡泡唱着歌，一块足足有两斤，使用烧海鲜的方法里面加如泡豇豆之类，管饱。

　　随便蒸一条便宜的鱼儿，也就几十块钱，一大桌子人总得来个硬菜。

　　红汤鸡，你觉得这个该值几个钱？

　　再来个桂花山药、烧椒茄子、拌脆笋、拌凤爪、茶香鸡脆骨、烤鸭还配上一大盘的面皮，最后再来个大笼的蒸粗粮以及小吃、例汤，就搞定了一顿饭菜。

　　如果你是一个有经验的老饕，不要忘记，不管是多高大上的餐厅，只要记住，海鲜慎点、高档食材勿动（燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参）、野货翻篇，一切皆可吃。扮猪吃老虎，我们就干这种事，老虎只在心里，没那么恐怖。

　　据说在这一家楼上喝茶打麻将，消费多少钱就可以凭票在楼下免费吃相同多钱的菜，我真的觉得这个老板不是做生意的，人家大方，不吃白不吃，先打完几圈麻将，就可以抵消一顿饭。

　　顺便说一下地址：成都市静明路77号。