中国经济网北京4月10日讯（记者段丹峰）昨日，由国务院国资委新闻中心、北京市人民政府新闻办公室、北京市国资委、中央企业媒体联盟共同主办的“走进新国企北京炫生活”走进了北京首都农业集团旗下的北京三元食品股份有限公司。三元食品副总经理吕淑芹向中国经济网记者表示，质量安全是一个食品企业的灵魂，近年来，三元通过不断创新生产监管举措，实现了稳中求进的增长模式。

　　
　　改善品种提高产奶量

　　据首农集团企业文化部部长傅鹏介绍，优质奶源保证是生产好牛奶的第一步，在牛奶的加工生产环节，三元食品把握每个关键点，包括原料奶、生产、加工、包装及贮存等都作出了严格的质量控制要求，形成一套覆盖诸多领域，监管行之有效的“阳光监管安全体系”。

　　“这套体系的建立从根本上确保了每一份在百姓餐桌上的乳制品的安全，为打造安全健康的放心奶，三元食品在原料奶的收购上要求近乎苛刻，”他表示，对于每一批原料奶的收购，都要经过至少28项指标的检验，还引进了内部第三方检测机制，同时增加了感官指标、冰点及卫生指标等检测项目，并增加了更为严格的对抗生素和体细胞的检测要求，真正做到了与国外优质原料奶的质量标准相同步。

　　好种出好牛，好牛产好奶。据傅鹏介绍，从上个世纪90年代初开始，三元便把发展的目光放在了国外先进牛种的引进、改良和繁育推广上，通过改善奶牛品种，生产优质乳制品。经过奶牛中心长期不懈的遗传改良，奶牛的平均产奶量每年增加500—1000公斤。目前奶牛的平均年产奶量已经达到11吨。

　　奶牛身份证及时淘汰病态奶牛

　　奶牛也有身份证！傅鹏表示，每个奶牛一出生就会有一个号码，用标牌挂在奶牛的耳朵上，用来识别和记录奶牛的信息。当奶牛生病或者处于亚健康状态时，工作人员通过耳标识别所记录的信息，那该奶牛产出的牛奶将不能在市场上销售。

　　此外，在三元绿荷牧场每头奶牛的脚踝上都有一个电子设备，储存了奶牛的身份和活动信息，当奶牛到挤奶厅的时候，计步器会把这些信息通过接收器传输到电脑后记录，工作人员再将这些信息处理、整理成报告。牛奶技术人员依此获得奶牛的产量，以及判断奶牛的健康和发情状况，以实现牛场的智能化管理。

　　傅鹏告诉记者，在牧场挤奶厅正下方，有一个类似管廊的地下通道，这里有当今国际上最先进的“魔盒”系统，它是整个牛场生产管理和技术管理的心脏。每头牛对应下部均有一个“魔盒”，挤奶设备与“魔盒”相连接，挤出的牛奶必须经过“魔盒”，再通过密闭的管道系统，流向冷却奶罐，待温度降到规定值后，再通过类似加油枪的设备，直接注入奶车，送往牛奶加工厂。“魔盒”实际上是一套融有最新科技的牛奶成分时时检测设备，“魔盒”发射的红外线，可对牛奶进行扫描，并将扫描结果及时传送到计算机系统，随时了解每头牛挤出牛奶的营养成分，对牛奶质量进行无缝式监控。

　　新项目日处理鲜奶能力将达1000吨

　　另外，据傅鹏介绍，自国家实施国产奶粉振兴计划以来，三元乳粉的发展受到京冀两地政府的高度关注和大力扶持。为实现产品升级换代，实现规模化、专业化生产，降低生产成本，增加市场竞争力，满足乳粉业快速发展的需要，河北三元整合了现有加工厂，实施了产业升级、搬迁改造项目，即河北三元工业园项目。

　　据他介绍，该项目建于河北新乐经济开发区，占地45公顷（约600亩），将建设成一个日处理鲜奶能力1000吨，集乳品加工、技术研发、物流中心为一体的现代化工业园，建成后可实现年产乳粉4万吨，各类液态奶25万吨。项目于2014年9月底开工建设，预计将于2016年竣工投产。

　　据了解，北京三元食品股份有限公司，隶属于北京首都农业集团，是以奶业为主，兼营麦当劳快餐的中外合资股份制企业。其前身是成立于1956年的北京市牛奶总站，1968年更名为北京市牛奶公司，1997年成立北京三元食品有限公司，并于香港成功上市，2001年改制为北京三元食品股份有限公司，2003年于上交所成功上市，2006年，经商务部批准完成股权分置改革方案。

　　作者：段丹峰