猪肉营养丰富，易被人体吸收，但是经常用炸、煎的做法是不健康的。今天，吃喝君为大家介绍一道清爽的蒸猪肉菜谱——蒜泥白肉。

　　材料：

　　猪瘦肉

　　香菜

　　小葱

　　蒜瓣

　　辣椒油

　　生抽

　　醋

　　盐

　　白糖

　　小磨香油

　　熟芝麻

　　做法：

　　1、把猪肉洗净切成十厘米见方的大块。

　　2、 锅中添水放火上，放入肉块。用大火烧开撇去浮沫改用小火。 煮至肉可用筷子戳穿时关火。

　　3、在锅中焖半小时捞出控干汤汁，晾凉后切成薄片码在盘中。

　　4、 把小葱、香菜作洗干净切碎，蒜瓣加盐捣成蒜泥。

　　5、 把辣椒油、生抽酱油、醋、盐、白糖、蒜泥、香菜、香油放在碗中。 调成味汁浇在肉片上撒上芝麻、小葱即可。

　　注意事项：

　　一、猪肉要选臀尖肉和里脊肉。

　　二、肉不要煮的太烂。

　　三、肉片尽量切的薄一点。把肉放在冰水中泡一下就好切了。

　　四、调味汁可依个人口味改变。