原标题：【湘爱】自己动手做香肠

　　休息没事干,看美食厨房有n多的大侠自己做香肠,决定也DIY一把,有的朋友该说了,费那劲干吗,还不如买现成的呢! 咱不就图自己动手的这个乐吗!

　　1首先选三分肥七分瘦的肉2.5kg,切成2-3厘米的块，肠衣（大型农贸市场有卖的）清洗干净，用温水泡上，大概是2两的肠衣可以灌8斤肉

　　2胡椒粉50g、五香粉30g、辣椒粉50(根据喜好增减)、麻椒粉10g、鸡精10g(不放也可)、白糖50g、盐适量、姜适量切蓉、高度白酒200g，备用

　　3切好的肉中加入姜蓉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、麻椒粉、鸡精、白糖、盐、白酒（高度的）；以上调料根据个人口味增减，没有严格的量，不过白酒一定要放高度的并且要多加点，这样味道又好还不容易坏掉

　　4加好调料，带上一次性手套将肉抓搅均匀，手抓的入味比较好，腌制3小时

　　5接下来制作灌香肠的漏斗，把矿泉水瓶剪成这样就可以了

　　6准备灌香肠，肠衣一头系紧，一头套在漏斗的嘴上，就可以灌了

　　7将腌制好的肉块灌入肠衣，灌满后调整一下，即不要太满也不要太空了，取下漏斗系紧另一端，一定记住灌好后要在每节香肠的上用牙签扎几个小眼！！

　　8下面就可以晾了，挂在阴凉通风的地方，不要阳光晒到

　　9 15天左右就是这个样子就能吃了，晾好后一次吃不完，可以放入冰箱，放一年都不会坏