初春，天气依然寒冷干燥，各类疾病高发，也使得老年人的机体功能减退，抵抗能力下降，连带食欲也变差。此时正是需要补充营养的时候，适当选择一些温性滋补的食物，所达到的养生效果是药物无法相比的，考虑到老年人的消化能力较差，在保证营养的前提下，应避免食物过于油腻和高糖、高盐。

　　酒酿芋头炖鸡

　　主料:鸡1只 芋头400g 甜酒酿150g

　　辅料：花生油1大勺 盐1小勺 八角1个 葱适量 姜适量 老抽1小勺 生抽2小勺

　　步骤：

　　1.鸡肉去掉内脏，斩成小块

　　2.用热水汆烫2次，清洗干净

　　3.芋头削皮后切成块，葱切段姜切片备用

　　4.锅放油，油热后将鸡块下锅翻炒

　　5.倒入老抽1小勺、生抽2小勺上色，加葱姜和八角

　　6.倒入热水，倒入甜酒酿，大火烧开转小火炖煮15分钟

　　7.将芋头放入锅中和鸡块一起炖煮半小时

　　8.然后翻炒均匀，接着炖煮直到汤汁收紧，即可关火

　　滋补作用：这些菜都是常见的食材，但是营养价值丰富能够通便散结、补中益肝肾。

　　猪血腐竹粥

　　主料：大米 猪血 糯米 红枣 腐竹 贝丁

　　辅料：盐 少许，胡椒粉 少许，火麻油 少许，葱花

　　1.. 红枣和腐竹事先浸泡洗净备用，贝丁清洗干净备用

　　2. 泡米的时候加入少许盐和火麻油，可以让粥的口感更香滑有滋味

　　3. 用开水汆烫腐竹，猪血先烫后泡去味。

　　4. 熬粥的顺序：大火烧开转小火，加入红枣和腐竹 → 等粥熬好后加入猪血 → 然后放入贝丁。

　　5. 加入少许胡椒可以去腥，因为贝丁是海鲜类的，喝的时候再加入点亦舒堂火麻油，能够起到香滑去腥作用。

　　滋补作用：猪血可以排毒、红枣可以补血，腐竹是高蛋白食物，火麻油富含亚麻酸算，这些都是常见可以经常吃，对身体是有好处的。

　　芙蓉虾仁

　　材料：虾仁250克、鸡蛋清6只

　　辅料：豆油100克、精盐5克、味精5克、水菱粉25克、鸡汤150毫升、干菱粉5克、芝麻油5克。

　　做法：

　　1、虾仁洗净，沥干水分，放入瓷碗内，加盐、蛋清、干菱粉搅拌均匀上浆；

　　2、取一个小瓷碗，放入盐、味精、鸡汤、水菱粉、芝麻油拌匀待用；

　　3、炒锅烧热，加入豆油，待烧至五成热时，放入虾仁，划至八成熟时，倒入漏勺，沥去油，即倒入蛋清糊，用文火推炒，见蛋清将凝固时，倒入虾仁，煸炒均匀，出锅，装盖。

　　滋补作用：蛋片洁白如芙蓉花瓣，滑嫩而有弹性适合老年人补充蛋白质。