我小时曾随父母在中原的一个城市待过一段时间，那时小城的餐饮业已初露峰芒，一条饮食街上汇聚了来自五湖四海、各种风味的饭馆。但有一名叫四川饭店的馆子生意最为红火，每到吃饭时间总是“一坐难求” ，我也曾多次光顾该饭店，别说大厨们炒出的菜就是倍儿棒！宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉、水煮肉片、夫妻肺片、毛血旺、酸菜鱼……任何一款川味佳肴都很有滋味，令人回味无穷，难怪这家饭店客满盈门。自此“一菜一格，百菜百味”的川菜就在我心里占有了一席之地。

　　眼下，京城川菜口味的饭馆己遍地开花，也捕获了很多很多喜好麻辣食客的胃口。据说，以成都和乐山为核心的蓉派，在川菜系中可有着举足轻重的地位，其特点以亲民平和，调味丰富著称，口味相对浓郁；讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，多传统菜品，其味温和，绵香悠长；且集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档菜，其中不少为流传久远的传统川味名菜。日前，就有一家名叫“蓉城故里”的蓉派川菜店在崇文门宝鼎中心新世界百货?时尚店盛大开业，作为“川粉”的我第一时间赶到现场。

　　初见该店，感到真是气派：门脸占据三层楼高，古城楼，马头墙、青砖灰瓦；室内装修古色古香，大红灯笼高高悬挂，由内而外散发着古朴、典雅气息，看上去很上档次。喜欢川菜的食客，肯定要走进店内一探究竟呦！

　　果然，“蓉城故里”在名馔佳肴方面将蜀人“尚滋味，好辛辣”之说体现的淋漓尽致。

　　璧山霸王兔（68元），切成小块的兔肉，用青红辣椒和泡椒作为配料，成菜后肉质鲜嫩，香辣可口，绝对能让您的味蕾过瘾。

　　两江过水鸭嘴鱼（158元/斤），据服务员介绍，这是蓉城家主推的特色菜品，所用鸭嘴鱼在蜀地无污染水质里养殖，鱼肉鲜嫩，没有小刺、土腥味，乃是鱼中佳品也。

　　清蒸多宝鱼（118元/斤），此菜虽然不辣，但也突出了咸鲜常味的川菜特性，食材新鲜，味道正宗，我父母就很喜欢这道菜。

　　香辣包公鸡 （68元），所用的是乌鸡，故名曰包公鸡。鸡肉上覆盖了一层现炸的红辣椒，周围有双色拌面，鸡肉麻辣香俱全，双色面里渗透有炒鸡的汤汁，也很好吃。

　　川香龙眼烧白（56元），该店推出的一道传统川式甜品，吃过鲜香麻辣，用这道菜调剂一下口味也很不错。

　　宫保鸡丁（32元）、蓉城毛血旺（52元），属于大众家常川菜，蓉城呈现的这两款川味佳肴不负盛名，让人回味无穷。

　　香辣鲍鱼仔（218元）、蓉城一品碗（48元）等在传统菜式的基础上多有创新，令人耳目一新。

　　小城四川饭店让我对川菜有了美好认识，蓉城故里使我对川菜有了更深印象。“吃在中国，味在四川”真是名不虚传。