生活在杭州这个人间天堂，我越来越觉得拥有一副强壮的体格是何等的重要了，雾霾、酷暑暂且不说，就连温和的春天也变得这么地爱闹腾，气温一会儿上窜一会儿下跳，一周之内可以过山车似地穿越春夏秋冬，呵呵，四季春天，听着很诗意，可是真的身临其境，真的有点吃不消的。

　　为了能够适应天堂里如此这般的煎熬，咱必须得把身体调养得杠杠的。如果说常灌心灵鸡汤，可以给心灵充充电，那么常喝清炖鸡汤，就可以给身体补充一下能量啦！

　　炖鸡汤，最好要选用老母鸡，今天我用的是芦花老母鸡，虽然花了我不少的银子，不过真的物有所值吔，因为炖的时候就已经香飘满屋了，So贵得还是挺有道理的。

　　食材：芦荟老母鸡、猪骨、红枣

　　调料：姜、料酒、盐

　　制作方法：

　　1、准备工作，鸡、猪骨、红枣分别洗净；

　　2、将猪骨放入锅中，加入足量的冷水、数片姜和少许料酒，开火焯水；

　　3、水温时放入鸡，因为锅子不够大，注意时不时地翻动鸡；

　　4、水烧开后，焯水3分钟，期间用汤勺撇去浮沫至水清；

　　5、将焯水后的鸡和猪骨用清水冲洗干净；

　　6、将鸡、猪骨和红枣放入炖盅，加入足量的清水，没过食材；

　　7、启动炖煲，隔水炖上2小时15分钟；

　　8、往炖盅里加入少许盐调一下咸淡，再炖上15分钟即可。

　　真心很好喝，真的就加了一点盐，因为加了红枣，所以糖也省了，对于如此鲜美的鸡汤来说，其他调味品已然多余了。

　　小提示：

　　1、炖鸡汤的时候，除了老母鸡之外，再加数块猪骨或瘦猪肉，可以为汤增鲜不少；

　　2、焯水的时候，猪骨或猪肉焯水冷水下锅，老母鸡温水下锅，主要是考虑减少老母鸡营养成份的流失；

　　3、焯水后的老母鸡要用冷水冲淋，将其淋至彻底凉透，此举可以帮助鸡肉收紧，这样炖出来的鸡不会皮开肉绽，并且鸡肉吃起来的口感也会更好一些。

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