俗话说，三月不减肥，四月徒伤悲，你现在伤悲吗？趁着四月刚开头，现在动起来也不迟。邀上三两位亲人或好友，出门踏青赏景饮酒，又运动了又享受了，岂不两全？以下，百科君为你制定了与春日约会的葡萄酒攻略，你准备好了吗？

　　1、春天像刚落地的娃娃，出游怎能不带上柔和的白葡萄酒呢？

　　朱自清先生曾说，春天像刚落地的娃娃，从头到脚都是新的，它生长着。在嫩绿的草地上，铺上餐布，摆好餐具，上果蔬和小吃，搭配以下好酒，就可以开动了！

　　（1）木桶陈年的长相思（Sauvignon Blanc）：浓郁圆润

　　夏天，大家喜欢喝口感脆爽的长相思，而在春天，口感圆润柔和，风味浓郁的长相思可能会更适合。

　　比如，法国波尔多（Bordeaux）干白葡萄酒主要是以长相思、赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）混酿而成，经过橡木桶陈年的酒体饱满，而未经橡木桶陈年的酒体轻盈，口感清瘦。而以美国加州为代表的长相思一般果味浓郁，口感饱满。相比而言，波尔多干白的果味较为精细，但风格优雅，结构更复杂。

　　（2）维欧尼（Viognier）：芳香馥郁

　　春天里，随处可以闻到果味、花香和青草味，那维欧尼就很适合在这个时候饮用了。维欧尼白葡萄酒带有特别的杏子、桃子和花朵香，香味十分浓郁。

　　如法国北罗讷产区（Northern Rhone）孔德里约（Condrieu）产区的维欧尼甘美可口，充满杏子和花香味，伴有浓郁的蜂蜜味，口感顺滑。

　　（3）白诗南（Chenin Blanc）：变化多端

　　春天的万物都在变化，而白诗南葡萄也是如此。它就像一条“变色龙”，从口感剧烈到甘美如蜜，来去自如。因此，既可用于酿制一些高品质、长酒龄的甜白葡萄酒，也常用来酿制一些初级的新世界餐酒和起泡酒。

　　如今，在法国卢瓦尔河谷（Loire Valley），由白诗南酿制的安茹（Anjou）葡萄酒、索米尔（Saumer）葡萄酒都有着极为出众的品质。而近年来，南非也出现了一批白诗南生产商，生产优质的白诗南葡萄酒。

　　2、春天只适合喝白葡萄酒？No！酒体轻盈的红葡萄酒也不赖！

　　新鲜的浆果、第一朵花、轻柔的蛛丝、开满花的草地、慵懒的午后和愉悦的夜晚，这是春天给你的印象吧。如此，百科君就能给你找到合适的春日红葡萄酒了。

　　（1）黑皮诺（Pinot Noir）：容易入口

　　带了一些新鲜果蔬，要搭配什么样的红葡萄酒呢？黑皮诺应该不错。黑皮诺的酒体属于轻盈至中等，浆果味芬芳清新，很容易入口。比如，新西兰的优质黑皮诺葡萄酒细腻精致，口感顺滑，结构复杂且不失平衡，果味甜美不腻，富有深度。

　　（2）博若莱（Beaujolais）葡萄酒：酒体较轻

　　博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）采用佳美（Gamay）葡萄酿造，酒体轻盈，但每年11月才能尝到。不过，很多村庄级博若莱（Beaujolais Village）和等级博若莱（Cru Beaujolais）葡萄酒也能诠释博若莱的特点：果味足，复杂度高，结构平衡紧致，但酒体较轻，在春天饮用非常合适。

　　3、谁说春天不能喝起泡酒？红起泡酒上桌，最是引人注目！

　　蓝布鲁斯科（Lambrusco）是意大利知名的红起泡酒，采用同名葡萄品种酿制而成。它不但酸爽可口，酒体轻盈，酒精度适中，而且性价比很高，在夏天冰着喝也很好，能与各种食物搭配，同时也不会抢过食物本身的风味。

　　来源：红酒百科全书（文/朱颜）

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