文／李倚冰 图／李倚冰从网上扒的……

　　他们，曾经是五星级酒店、人气餐厅最炙手可热的风云人物。厨师眼中的大哥大、吃货心中的偶像。踏进厨房重地，只要他一声令下，就能调动十多号兄弟，分分钟变幻出一顿美味大餐。不过，再丰厚的待遇、再洋气的职业平台，也阻挡不了大厨们追逐梦想的脚步。开一家属于自我的小店，做自己喜欢的菜肴，和志趣相投的客人聊天打趣，看似平凡的梦想却闪耀着不平凡的光芒！换句话说，出来混，迟早是要单干的！因为，每个马仔都有一颗立志当话事人的雄心！！

　　Danny

　　前：洲际酒店西饼房厨师长

　　现：拿破仑?本家 创始人

　　98年就入行做烘焙，这十几年里经他手做过的拿破仑，估计连起来能绕地球一圈。许是五星级酒店的职业历练，使得他这种科班出身的大厨在转型当老板带团队时，依旧能把品质放在首位。每天早上7点就开工了，比上班族起得还早。因为蛋白核桃需要低温烘烤，差不多得四个小时才能做好。新鲜出炉的拿破仑，酥皮起得非常好，酥松脆韧，层次分明，黄油的口感也很柔和细滑。门店连开3家，也不是盖的。

　　地址：（１店）成都市天府三街荣华南路295－297号

　　（２店）芳草街4号附6号

　　（新华店）地址：双林路1号

　　Bill

　　前：岷山饭店M21西餐厅行政总厨

　　现：Bill's Kitchen私房餐厅、王破仑 创始人

　　Bill算是吃货们最耳熟能详的前五星级酒店行政总厨。美食红人璐璐王子是这么评价Bill: “认识Bill是荣幸的，因为无论当下心情如何复杂，还是有太多棘手的事情急需处理。最终，你都会静下来，整个人放松下来，用心地去感受他精心烹饪的每一道菜品，然后因为这些美食而绽放笑容。”Bill开创的王破仑在去年可谓轰动一时，今年又推出Bill's Kitchen，对铁杆粉丝来说，简直是一大福音。

　　地址：南门神仙树

　　Victor

　　前：尚美轩talk西餐厅主厨

　　现：青川法餐厅、宝真堂私房菜 创始人

　　在成都想吃一顿资格的海鲜大餐，除了Victor的宝真堂，你再也找不出更好的地方。虽然店名听起来像卖古玩的，光头Victor一张口就像说相声的。但这些都不能掩盖宝真堂高逼格的事实。吉拉多生蚝大到必须三口才吃完，带着海水和柠檬汁的清新，真是销魂。。这么说吧，食材新鲜到都不敢相信这是在成都吃到的。

　　地址：双楠龙阳路大华情融苑1栋5单元202

　　Jeff Benjamin

　　前：Grappa's意大利餐厅主厨

　　现：Allora 披萨创始人

　　近日天气骤热，过不了多久你就可以在天堂岛海洋乐园的泳池畔，穿着比基尼吃着名冠全球的星级披萨Allora啦。这得感谢法国人Benjamin，他发现成都人虽然疯狂迷恋披萨，却只能尝到硬底的罗马披萨。甚至没有一家披萨店真正能做出《忍者神龟》里面一拿则弯的披萨。为了将最纯正的拿破里软底披萨带到成都，小ben童鞋还斥资20万引进了日本火山岩石烤箱，通过电能加热火山岩，箱内温度可以均匀平衡地达到500°C，烤出地披萨才是独一无二的软底哦！

　　地址：天堂岛海洋乐园泳池畔万多吉