茄子干有特别的香味，爱吃茄子的人可以自己先把茄子做成茄子干，在尝试各种做法，体验不同风味的茄子，今天小编推荐给大家的是一道特别下饭的茄子，酱油茄子干。

　　材料：茄子干 香菜青蒜杆 葱 姜 干红椒 八角 猪肥肉 酱油 香菜

　　做法：

　　1、将茄子干提前泡软。

　　2、在锅中加入足够的水，煮软。

　　3、将煮好的茄子干挤净水份，并准备其他食材。

　　4、将茄子干切成寸段。

　　5、猪肥肉切薄片，葱姜蒜杆，干红切段。

　　6、先将肥猪肉入放了少许油的锅中，煸出肥油。

　　7、加入两三粒八角炸香，再加入葱姜蒜炒香，最后加入干红椒略炒。

　　8、加入茄子干反复煸炒香，然后分次加入酱油，我加了约六匙。每加一次，就要充分炒匀。

　　9、尝一下味道，至自已满意，然后关火，加入香菜炒匀即可。

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