发于南海，而飞于北海，非梧桐不止，非练实不食，非醴泉不饮。

　　——《庄子@秋水》

　　很久很久之前的战国，喜欢吃喝玩乐的逍遥派掌门人庄周说“凤凰”很高逼格，睡挑树、吃挑食、饮挑水的“三挑”分子。

　　很久很久以后的TODAY，北京东三环的凤凰商街，也终于等来他的“梧桐”。或者说，像我这样爱美味不爱身材的女子，终于等来了近在咫尺的“创意美味”，不用再千里迢迢奔赴“食场”。

　　凭借创意菜品让美食客心念萌动的餐厅“梧桐”子品牌“湘爱”，选址在凤凰城。草色烟光的明媚之春，开门纳客。练实醴泉共“湘爱”，让视觉和味觉同享盛宴。

　　对于食客来说，春风十里，不如“湘爱”！

　　草色烟光凤栖梧  

　　“湘爱”是座落在北京东三环凤凰商街的2000平高逼格餐厅。庭院里，玉兰花，樱花次递盛放；包房内部的沙漠真实微景观，仙人山，金琥，芦荟沐日而居。

　　这里的包房名字很雅致，三楼全是吉祥的鸟名，意喻“随凤而翔”；二楼都是花名，意喻“迎凤而开”。“凤”便是这里的凤凰商街，餐厅的整体造型亦如展翅的羽翼。

　　我最喜欢二楼的“含笑”包间，三面落地窗，窗侧栽种多肉绿植。依窗而立，远眺是迷人繁花，近观为坚强的生命之绿。情不自禁想起那首歌：日光之下有声声叹息，生命多像捕风捉影。

　　练实醴泉共“湘爱”

　　“湘爱”的名字很小资，但是据说用的是“最土”的师傅，做的是最土的菜，鼎承着“美食还是传统的香”的理念，因为是经过了老祖宗们几千年的味蕾检验，才保留下来了。

　　的确，当年那位爱哭爱花花草草更爱楚怀王的富N代屈原，就罗列了无数佳句形容湘地美食——室家遂宋，食多方些。稻粢穱麦，挐黄梁些。大苦咸酸，辛甘行些。肥牛之腱，臑若芳些。和酸若苦，陈吴羹些。腼鳖炮羔，有柘浆些。鹄酸臇凫，煎鸿鸧些。露鸡臛蠵，厉而不爽些。粔籹蜜饵，有餦餭些。瑶浆蜜勺，实羽觞些。挫糟冻饮，酎清凉些。华酌既陈，有琼浆些。归来反故室，敬而无防些。肴羞未通，女乐罗些。陈钟按鼓，造新歌些……我一直在想，这些让人脑洞大开的美味形容词，是在怎么样垂涎三尺的情况下写出来的呢。  

　　传承是有力量的。湘菜之外，兼顾在川菜和粤菜，以及无糖鸡尾酒，则是创意之所在。餐饮人的清醒就在于，回归本根，把传统菜做到极致。

　　来自天府之国的藤椒豆筋

　　这是一道经典的川菜。点菜时，推荐的吃法顺序是先吃川味小凉菜、然后是湘式大餐、再之后是甘甜的鸡尾酒。川味凉菜的情调小辣勾起味蕾的活跃 ，当熟悉了辣的感觉之后，再进入重口味的湘辣，最后用鸡尾酒的甜蜜安慰“着火”的舌尖。层层深入的美味诱导，让人感觉到与众不同的美味欢愉。

　　灭了黑毛猪的“一品当家肉”

　　超喜欢这里的“一品当家肉”，肥而不腻，香而有度，口感颇富弹性，据说是选用黑毛猪的肉。一品当家肉有点类似红烧肉在，现在很多餐厅红烧肉略甜，主要是因为引进了台式做法，所以觉得甜。这里的一品当家肉采用了传统技法，最土的烧制方法，美味传承。

　　内涵丰富的“茶油蒸风肠丝”

　　“肠”虽香，但毕竟是人体“内涵”的外出通道，所以干净最重要，否则总是会有异味。这里的风肠丝采用的是传统的方法，清洗后用谷子、米糠、稻壳翻炒，收干异味。入口的时候很脆、很香！

　　粤式美味“桥底辣炒海宁蟹”

　　值得一提的是，在这里吃到了“斗门蟹”。一句“横琴肥蚝斗门蟹”，已经让人想入非非。蟹中珍品的斗门重壳蟹又称松壳蟹，是一种极少有的海鲜（每1000斤中只能选取10斤），生长在如珠海斗门五山区域这样咸淡水交界的江河之中。它在发育过程中慢慢脱掉硬壳“铁甲”，保留软壳“红袍”，当中蟹体结实丰满，肉厚膏黄。其味道鲜香，营养价值高，含有丰富的蛋白质，在港澳台和珠海等地闻名遐迩。“桥底辣蟹”确切地说是香港的吃法，甚至有人开玩知说，香港应该用炒辣蟹做标识。所以，到了“湘爱”一定要吃桥底辣炒海宁蟹！

　　“很丑但很温柔”的酱烧舌尖毛豆腐

　　“湘爱”的酱烧舌尖毛豆腐，可是师傅们自己制作的。专门仪器，湿度温度恒定，选择南方的豆腐慢慢地生长出一层白色茸毛（白色菌丝），故称“毛豆腐”。豆腐在发酵中蛋白质分解成多种氨基酸，味道更比一般豆腐鲜美。而制作时，更用湖南的酱椒提鲜香，慢火细煎，入口绵长。值得一提的是素食者常常需要补充维生素B12，因为这个物质通常都在肉食中含有。不过，毛绒绒的毛豆腐是经过霉变而成的，许多人以为是一种“不健康”的食物，其实不然。它的原料豆腐本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20％，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以吃毛豆腐，有增进食欲、促进消化的功效。一项科学研究表明，毛豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。维生素B12对预防老年痴呆有着积极作用。

　　如梦如幻的鸡尾酒

　　青葱时光要去“环游世界”！

　　温柔甜蜜像的“烽火佳人”

　　地址：曙光西里甲5号院

　　人均：200+