学做川菜
日前，无意间走进一家新开的川味菜馆，叫了两个小菜， 哇哉， 麻的舒心，辣得痛快
咱学学；试着做做。
1。 做辣子
川菜最重要的是辣子。咱的辣子是这样做成的。比较麻烦，要耐心呦。
a. 现用小半碗油，加热至六成， 加入川花椒。炸出香味， 篦出花椒， 用蒜凿子把花椒撵碎。
b. 再将碎干红辣椒加入油内炸出香味。
c. 再将一把花生米炸熟撵碎
d.将撵碎的花椒、花生米、辣椒油拌在一起， 加入一勺红糖，一点陈醋，我还加了一勺花生酱。
e.拌好， 就成辣子了。
2。 麻辣豆干。
五香豆干， 嫩芹菜叶。 切好， 加入辣子， 拌好。即成。
3。 麻辣海蜇卷心菜
卷心菜切好, 用开水焯好，海蜇（买现成的），加入辣子， 拌好， 加上清葱段，即成。
4。麻辣青笋凉面。
将切好青笋，凉面用开水焯好。加入辣子。 我还加了点红肠配味。
有了辣子， 其他的就靠你的想象了。地不地道，请来自四川的好友品一品。
好不好吃， 反正几盘菜都见了底。 而且咱现在是，每餐必加辣子。
麻辣豆干 
麻辣海蜇卷心菜 
麻辣青笋凉面
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