本站规则用户注册设为首页珍珠文库网站使用帮助面壁处投票 Copyright 隐私规则举报须知 CMF YDXLAW

珍珠湾全球网 › 湾口 ›新闻› 珍珠视角 › 查看内容

【一刀大厨】韭菜猪肉蒸饺

2012-8-25 04:39| 发布者: admin| 查看: 340| 评论: 36|原作者: 石一刀

摘要: 中秋又比赛了，俺用这个参赛吧，给不会擀皮包饺子的同学上个蒸饺。按这个菜谱，能蒸40个左右，是一顿2到3个人的饭。当然也可以用来做煎饺。和面： 2.5杯面, 1杯水，1 tsp盐，和成柔软的面团，揉10分钟直到表面 ...

中秋又比赛了，俺用这个参赛吧，给不会擀皮包饺子的同学上个蒸饺。按这个菜谱，能蒸40个左右，是一顿2到3个人的饭。当然也可以用来做煎饺。

和面：

2.5杯面, 1杯水，1 tsp盐，和成柔软的面团，揉10分钟直到表面光滑。盖好保湿，放置半小时。

调馅：

1。500 g猪肉馅，加1/2杯水，沿着一个方向搅拌2分钟。

2。加入1 tsp盐，1 tsp糖，2 tbsp生抽，1 tbsp蚝油，1 tbsp料酒， 1 tbsp香油， 1 tbsp蔬菜油，调匀。

3。500 g韭菜，切碎，拌入上述肉馅。

包饺子：

1．用面条机压出一张约1mm薄的面片，再用茶杯口或环形模子（直径可选88 mm或98 mm）压切出圆形饺子皮。

2．把一张饺子皮平放，将一些馅放在皮的半边。

3．折过来另半边饺子皮。

4．按压饺子皮对接处，封口。

5．把饺子立起来放置在不粘的烤纸上，入蒸笼。

蒸饺子：从上蒸汽时起，蒸8分钟左右。

英文菜谱，点击这里。

最新评论

引用 2012-9-10 04:19: 啥事跟您做邻居就好了。

引用 2012-8-30 09:44: 石一刀: 那属于正常现象。刚出锅的时候不黄，接触空气久了氧化肯定黄。再就是面粉里有添加剂的可能雪白。
是这样吗，我现在有时买饺子皮包。谢谢！

引用 2012-8-30 09:35: 玫瑰红茶: 谢谢，我用一般的总觉得皮很黄
那属于正常现象。刚出锅的时候不黄，接触空气久了氧化肯定黄。再就是面粉里有添加剂的可能雪白。

引用 2012-8-30 09:24: 石一刀: 俺用超市自己牌子的面粉，便宜，效果没觉得有差别。ASDA, TESCO, SAINSBURY'S 都用
谢谢，我用一般的总觉得皮很黄

引用 2012-8-30 08:19: 玫瑰红茶: 和面用的是什么牌子的面粉？
俺用超市自己牌子的面粉，便宜，效果没觉得有差别。ASDA, TESCO, SAINSBURY'S 都用

引用 2012-8-30 01:42: 和面用的是什么牌子的面粉？

引用 2012-8-25 20:29: 石一刀: 刚去你那看了，万能的韭菜啊。

引用 2012-8-25 19:18: 石一刀: 其实只有两个是用模子切的，其余都是手擀的。是为了给不会擀皮的同学一个方法。
这就对了。。

引用 2012-8-25 19:07: yuki: 一刀大厨不自己擀皮
其实只有两个是用模子切的，其余都是手擀的。是为了给不会擀皮的同学一个方法。

引用 2012-8-25 19:06: jjsummer95: 刚吃了白菜猪肉水饺
前几天吃了个外卖的炸饺子，就是你这个馅，也想吃白菜的了。

引用 2012-8-25 19:05: 照偏天地: 特赞！
特谢

引用 2012-8-25 19:05: 铜山: 这也太秀气了~~ 不是俺们山东人的风格呀~~~
嘻嘻

引用 2012-8-25 19:05: 蓝天绿地: 香呀！

引用 2012-8-25 19:04: 已夜: 这一刀明明是偷懒滴一刀! 您这是机器饺子，不算数!
呵呵，说了是给不会擀皮的同学的方法。

引用 2012-8-25 19:04: ww_719: 大赞~~
大谢，哈哈

引用 2012-8-25 19:04: sujie_alex: 赞！！
谢谢

引用 2012-8-25 19:04: 人間的盒子: 不错，不错。我是想贴玩韭菜呢，等等晚上贴
刚去你那看了，万能的韭菜啊。

引用 2012-8-25 19:03: VANO: 我点那个英文菜谱了。进去后，到处逛逛了。

这个，您看见了吗？为您的网站再次做宣传了。
很多网民是不登陆珍珠湾在看珍珠湾新闻的，
希望大家喜欢你的料理。 ...
看见了，感谢女侠！

引用 2012-8-25 19:03: Chi202: 500 g猪肉馅，加1/2杯水, 学习了!
仅适用于蒸饺子?
或也适用于煮饺子
一般的肉馅都可以加水，使之不紧，而且多汁。特别是水饺的肉馅里应加水。

引用 2012-8-25 19:00: cat: 咱一人就吃40个，怎么办？
上哪儿找这么能吃的猫啊？

查看全部评论(36)

相关分类

Archiver|手机版|珍珠湾全球网

GMT+8, 2024-11-30 06:42 , Processed in 0.011980 second(s), 10 queries , Memcache On.

Powered by Discuz! X2.5

回顶部