| 在大家都被化肥,污染搞得心有余悸的时候,芽苗菜越来越受到欢迎.
所谓的芽苗菜是用各种豆类,谷类,树类的种子培育出来的活体蔬菜,其出芽后稍待生长数天后即可食用.味道鲜嫩,可口.芽苗菜属于碱性食物品,经过消化水解产生的碱可以综合体内多余的酸,使酸碱平衡;芽苗菜含有丰富的膳食纤维,可以帮助胃肠道蠕动,防止便秘.芽苗菜还含有丰富的维生素和蛋白质,能帮助肌体提高免疫力.最大的好处是,芽苗菜自己在家就能培育,你自己就可以利用业余时间给自己提供无污染,无毒害的绿色食物,真的很简单.
最经典的芽苗菜就是豆芽,黄豆芽,绿豆芽,这都是大家熟悉的.我过去经常发绿豆芽,不加任何化肥,自己发的没有那么粗壮,但吃起来绝对放心.黄豆芽尝试过几回,不太成功,主要是发芽后黄豆容易腐烂.(可能是豆种不行?)
今天介绍一下豌豆芽苗的培育.豌豆苗在中国的南方城市可是一道百吃不厌的好蔬菜.可以煮汤,可以清炒,下面条时放上一点,那碗面绝对的清香爽口.过去吃豌豆苗都是地里栽种豌豆时,其叶茎长出后不断地采摘嫩尖,来获取豌豆苗.当芽苗菜的技术应用广泛后,你自己在家也可以随心所欲地吃到新鲜的豆苗了.
方法;
1. 准备：一个平底有孔的塑料硬盘，高度4-6厘米；种子、清水、餐巾纸、喷水壶 2.选种：选择粒大、饱满、无霉变的，剔除破损及瘪子 3.浸种催芽 （1）浸种 用种子重量的2-3倍的清水浸种，夏天浸种10-16个小时，冬天用50——60度的温水浸泡（即可以杀菌，又可以快速浸透种子），20-24小时，浸胀后用清水清洗干净，沥干水，即可播种。 （2）播种 育苗盘内垫二张餐巾纸，种子要分布均匀，以不留空白也不重叠为宜，然后种子上面再加一张餐巾纸盖上。 （3）催芽 将播了种的育苗盘放在光线暗的地方（这时的种子不喜光），催芽期间，每天需喷1-2次清水，如发现烂种要及时挑除。当苗高2厘米左右时就可以拿出来，把上面的一层纸拿掉，放在室内有散光的地方，注意：不要让太阳直射。 4．管理 浇水 根据天气情况，阴雨天少浇水，干燥天多浇水，5厘米之前少浇水，打湿种子和纸即可，5厘米以后多浇水，每天浇水2-3次，以盘内不积水，且不滴水为宜。 温度 豌豆苗生长适温20度左右，超过30度时生长受阻，低于14度时生长十分缓慢。 光照 在强光下可长成绿色的大叶苗，在无光的条件下可长成嫩黄色的龙须苗，在弱光条件下长成嫩绿苗。 湿度 空气相对湿度保持70%-80%,过湿容易发病。因此，在保证生长适温的前提下都要注意室内通风换气除湿。 采收 当苗长10厘米左右，顶部真叶刚展开，就可以采收了，从根部2-3厘米处剪下，剩下的事情，就是你大展厨艺了！ 豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。 芽苗菜现在已经有很多品种了,如萝卜芽苗,香椿芽苗,葵花芽苗,花生芽苗,蚕豆芽苗,花椒芽苗等.我还没有尝试过,谁有这方面的经验,欢迎分享哦!  
| 
批斗鱼雷!
