热度 27||
这是一个基本配方,适合初学者,保有鱼的原味和鲜嫩,是各种蒸鱼的基础。
选不腥的品种,白肉类的鱼为佳。一般海外超市的鱼都已经片好,选厚度不超过1厘米的,无需划刀花。
做法:
1.鱼平放入盘 (可用锡纸代替盘子,如下图), 上淋一大勺白葡萄酒或料酒,再撒一小撮盐,最后撒一层切好的姜丝、葱丝。
2.蒸锅上汽后,大火蒸5分钟左右。
3.出锅上淋蚝油与生抽2:1调和的汁,再烧热一或两大勺植物油趁热浇在上面。
ww_719: 请求再来介绍一下"生滚鱼片粥的做法"吧,哈哈..
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