京都“黑暗”餐厅

新闻速递

            

京都东山区一家意大利料理餐厅举办了一个别具匠心的“黑暗餐厅”活动，让客人带着眼罩，在完全看不见的状态下品尝料理。

　　这个餐厅希望通过这个活动使客人们加深对盲人的视力障碍的理解，同时提高对食品的关注。

　　“黑暗餐厅”起源于欧洲，就是让参加者蒙住眼睛吃饭。这项尝试是为了让参加者可以体会到视力障碍者吃饭时的辛劳，同时促使人们提高对餐饮意识，进一步感受到料理真正的美味芳香。

　　这家位于东山区祗园的意大利餐厅“Cara Ragazza”从四年前的夏天就开始不定期举办“黑色餐厅”活动。2010年9月第四次活动，包括视觉障碍者在内，共有男女15人参加。参加者戴上眼罩后，在店员的引导下入座。料理则包括了鱼贝类、意大利面和猪肉套餐等等。参加者用刀叉和汤匙在碟子上寻找料理，再放入口中。有许多参加者可谓是错误百出：明明还有菜却误以为吃完，或者是把刀子的刀背与刀刃弄反。

　　刚开始的时候，大家是一片混乱，但是渐渐习惯之后，参加者便心平气和，开始和周围的人会话。与公司同事一起来参加活动的中岛步感叹道：“我的祖父生前得了眼疾。现在回想起来，如果当时在吃饭时跟他多聊聊天的话，说不定能让他更加享受料理的美味与乐趣。”

　　而眼科医生奥泽康正则表示：”参加这个活动让我好好思考了身为一个医生，应该如何和眼睛看不见的人接触、沟通。”当然，也有客人反应不知道自己吃到的是猪肉还是鸡肉、拿下眼罩以后才发现吃的东西并不是自己想要的。

　　在这些活动中，店家也在许多地方下了功夫，例如将软的无花果和硬的芜菁一起装盘，使客人在使用叉子时可以感受到不同的触感。活动负责人的的青山聪尚表示：“希望让大家发觉自己平常吃饭时是多么依赖于视觉，通过本次活动顾客可以锻炼用舌头来品尝特选食材的能力。”

　　青山6岁的大女儿因为先天性白内障而接受过手术，他对视觉障碍的感同身受也成策划这个活动的契机。“他人需要的时候给一句温暖的问候，无论在今后接客待人，还是与身体不方便的人共处，这种服务的态度是非常重要的。希望通过这种体验，靠近人人相助的社会。”

日本朝日新闻