墨西哥的龙舌兰酒怎么酿造的？

蓝天绿地

蓝天绿地 (2013/06/07 00:49): 习在墨西哥讲话说：中墨两国的深厚友谊，如陈年龙舌兰酒，历久弥香。墨西哥龙舌兰酒就是'tequila'，至少加州的人都知道吧？那么龙舌兰酒是用龙舌兰做的？转贴一篇：龙舌兰是上帝赐给墨西哥的礼物，这种植物的西班牙语名字叫做“Agave”，而酿成的酒名“Tequila”其实是取自龙舌兰酒的原产地，墨西哥哈利斯科州首府附近的一个小镇，特基拉镇 据当地人介绍，由于气候和土壤的原因，优质的龙舌兰在全世界只有哈利斯科州出产，因此正宗的龙舌兰酒也独此一家，三百年来也只传到了周围三个州。故而，“特基拉”成为了墨西哥人在整个世

墨西哥的龙舌兰酒怎么酿造的？

习在墨西哥讲话说：中墨两国的深厚友谊，如陈年龙舌兰酒，历久弥香。

墨西哥龙舌兰酒就是'tequila'，至少加州的人都知道吧？那么龙舌兰酒是用龙舌兰做的？转贴一篇：

龙舌兰是上帝赐给墨西哥的礼物，这种植物的西班牙语名字叫做“Agave”，而酿成的酒名“Tequila”其实是取自龙舌兰酒的原产地，墨西哥哈利斯科州首府附近的一个小镇，特基拉镇  

据当地人介绍，由于气候和土壤的原因，优质的龙舌兰在全世界只有哈利斯科州出产，因此正宗的龙舌兰酒也独此一家，三百年来也只传到了周围三个州。故而，“特基拉”成为了墨西哥人在整个世界的名片。

　　龙舌兰酒的制作过程非常繁复，首先有种植者选取三年以上成熟的龙舌兰连根刨起，再用特质的、前端锋利的刀铲切去所有的叶片，留下形状和菠萝非常相似的球茎作为酿酒的主要原料。继而，通过数次反复发酵和萃取，得到约51度的龙舌兰酒原浆，再经过不同时间的窖藏，才最终得到龙舌兰酒。

  

　　龙舌兰酒和墨西哥人直爽的性格一样，气味芬芳、入口凌冽、回味甘甜，是世界八大烈酒之一。墨西哥人习惯在饮用龙舌兰的时候，在左手虎口抹上一缕盐，右手端起细长的口杯一饮而尽，舔上一口盐在抓起一片柠檬吮吸，而清新和激烈在唇齿间放肆游走，而这一股热流会和着清新的柠檬汁滑过舌尖、喉头，最后深深的坠入胸腹间，灵魂却一刹那上接天堂。

　　墨西哥是一个从不缺乏激情和浪漫的国家，这里是游侠佐罗的故土，也是画家弗里达的家乡。和我们一样，这里同样有着几千年灿烂历史和五十六个美丽的民族，当他们举起龙舌兰的酒杯一饮而尽时，喝下的不止是一杯烈酒，还有着作为墨西哥人深深的自豪。