日志
没白菜吃怎么活呀？
热度 19 ||
我喜欢吃青菜，炒白菜，炒油菜，炒扁豆。
前些日子在香港的一个星期里吃不到炒青菜真难受，后来发现广东人的蚝油煲生菜特别接近，这盘菜在香港救了我一命！我们要了一盘又一盘，服务员都奇怪。饭桌上旁边人告诉我，这生菜炒前是用开水烫了一下，所以炒出来脆生生的不能烂糊。烫的火候不好掌握，这么一说我还有点紧张。回到家里网上找到做法模仿了几次。建议乡亲们附近买不到中国青菜的时候，就用蚝油煲生菜代替！
根据我的理解改编如下：
第一步：烫生菜
1、锅中加水、盐、糖和植物油；
2、水开放入生菜焯一下捞出沥水放入盘中,一定要尽量控干多余的水份.
第二步：煲生菜
锅中倒少许油，5成热时煸香大蒜粒；
1.碗中加入蚝油、料酒、胡椒面、糖、鸡精、生抽、淀粉和香油合成的调料；
(蚝油已经具备了鲜咸，所以，不再放盐)
3.碗里的调料到在锅里，香味出来就浇在生菜上面。
其实这一步我没按照菜谱走，我就把烫过干过的生菜直接放在做好的调料锅里这样更进味道！ 
这整菜谱本来是兔崽崽的事情，轮到我今天来凑热闹！
