标签: 配方

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分享【一刀大厨】清蒸鱼基本配方: 热度 27 石一刀 2012-7-23 02:28; 这是一个基本配方，适合初学者，保有鱼的原味和鲜嫩，是各种蒸鱼的基础。选不腥的品种，白肉类的鱼为佳。一般海外超市的鱼都已经片好，选厚度不超过 1 厘米的，无需划刀花。做法： 1．鱼平放入盘（可用锡纸代替盘子，如下图），上淋一大勺白葡萄酒或料酒，再撒一小撮盐，最后撒一层切好的姜丝、葱丝。 2．蒸锅上汽后，大火蒸 5 分钟左右。 3．出锅上淋蚝油与生抽 2 ： 1 调和的汁，再烧热一或两大勺植物油趁热浇在上面。; 19449 次阅读|57 个评论

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